、搗柿子果法浸泡100公斤的柿子，選用1.5公斤的柿子小果或殘果(好果亦可)。將小果或殘果搗爛后放在水缸里，加水適量攪拌，倒入要泡的柿子，加水至柿子不露出水面為宜，并將果實(shí)輕輕攪動(dòng)浸泡2-3天即可食用。這種方法浸泡的柿子能夠保持柿子的原味，味美爽口，同時(shí)不易腐爛。 三、混果脫澀法將澀柿與成熟的蘋(píng)果、梨、山楂、獼猴桃等混放置于密閉室內(nèi)，在室溫下，經(jīng)5-7天即可脫澀。成熟果實(shí)釋放的乙烯等氣體能促進(jìn)柿子的酶活性及呼吸作用，從而脫澀。此法催熟的柿子具有芳香味，但果體稍軟。也可在塑料袋內(nèi)裝入脫澀柿子，里面放1-2個(gè)蘋(píng)果，把口扎緊，2-3天即可脫澀。 四、石灰水脫澀每100公斤柿果用7公斤生石灰，配成澄清的石灰水，倒入缸內(nèi)，再放入柿子，加水量以淹沒(méi)柿果為宜，在20-25℃下，3-4天即可脫澀，柿果偏脆。五、加溫缺氧脫澀將柿果放在缸、桶、壇或鋁鍋內(nèi)(不用鐵質(zhì)容器)，加入45℃的水淹沒(méi)柿果，保持水溫在35-40℃，經(jīng)16-18小時(shí)即能脫澀。此法處理的果實(shí)肉質(zhì)較脆硬。

柿子隸屬柿科 ( Ebenaceae)柿屬 . )多年生落葉果樹(shù)原產(chǎn)我國(guó)。我國(guó)五大水果(葡萄、柑桔、香蕉、蘋(píng)果、柿子 )之一。成熟季節(jié)在十月左右，果實(shí)形狀較多，如球形、扁桃、近似錐形、方形等，不同的品種顏色從淺橘黃色到深橘紅色不等，大小從2厘米到10厘米，重量從100克到450克。 原產(chǎn)地在中國(guó)，栽培已有一千多年的歷史。空腹吃柿子容易在胃里長(zhǎng)柿石，可能引發(fā)胃炎、胃潰瘍、腸梗阻、胃腸道出血、胃腸道穿孔以及腹腔感染。所以喜愛(ài)吃柿子的朋友們切記：不能在空腹情況下食用柿子，一次性食用柿子的量不能太多，連續(xù)食用柿子的時(shí)間不能太長(zhǎng)。柿子雖喜吃，可不要貪喲柿樹(shù)樹(shù)冠開(kāi)張，葉大光潔綠樹(shù)濃影，夏可遮蔭納涼；入秋碧葉丹果，鮮麗悅目，晚秋紅葉可與楓葉比美，也是一種優(yōu)良的觀賞樹(shù)木。 柿樹(shù)(Linn.f.)為柿科柿屬植物。又名朱果，猴棗。落葉大喬木，上冬芽先端鈍落，小枝密被褐色毛。葉闊橢圓形，表面深綠色、有光澤，革質(zhì)，入秋部分葉變紅，葉痕大、紅棕色，維管束痕呈凹入狀?；ù菩郛愔昊螂s性同株，單生或聚。 生于新生枝條的葉腋中，花黃白色。果形因品種而異，橙黃或紅色 [2] ，萼片宿存大，先端鈍圓?；ㄆ?～6月，果熟期9～10月。柿已有300年栽培歷史，其栽培品種約有900個(gè)以上，都是作為果樹(shù)栽培的。在綠化造林中也作為觀果樹(shù)和色葉樹(shù)應(yīng)用?；ɑù菩郛愔昊螂s性同株，單生或聚生于新生枝條的葉腋中，花黃白色。

這一時(shí)期的長(zhǎng)短與品種和栽培管理水平密切相關(guān)。富平尖柿栽植成活后，第年開(kāi)始少量結(jié)果，若管理措施到位，第年每畝產(chǎn)量可達(dá)一千克，提前進(jìn)人盛果期。柿子樹(shù)盛果期該階段是指從柿子樹(shù)開(kāi)始大量結(jié)果到衰老以前產(chǎn)量開(kāi)始下降)，盛果期是柿子樹(shù)生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益的時(shí)期。這一時(shí)期的長(zhǎng)短即經(jīng)濟(jì)壽命的長(zhǎng)短，取決于環(huán)境條件和栽培管理技術(shù)措施的好壞。適宜的環(huán)境條件和科學(xué)合理的栽培管理技術(shù)，能夠延長(zhǎng)盛果期，否則會(huì)大大縮短盛果期，并使樹(shù)體很快進(jìn)人衰老期。在一般的管理?xiàng)l件下，能維持一年。一般嫁接后～年開(kāi)始結(jié)果，年后達(dá)盛果期，經(jīng)濟(jì)壽命長(zhǎng)達(dá)百年，有“一年種植，百年收益”之說(shuō)，是開(kāi)發(fā)山區(qū)治窮致富的重要樹(shù)種，也是自然界維持生態(tài)平衡的優(yōu)良樹(shù)種。柿樹(shù)對(duì)土質(zhì)選擇不嚴(yán)，無(wú)論山地丘陵平原河灘；肥地瘠地；粘土沙土均能得到相當(dāng)產(chǎn)量。因此發(fā)展柿子生產(chǎn)，對(duì)充分利用土地，提高地面覆蓋率，改善氣候，改善人們居住環(huán)境有其重要作用。柿樹(shù)樹(shù)冠開(kāi)張，葉大光潔綠樹(shù)濃影，夏可遮蔭納涼；入秋碧葉丹果，鮮麗悅目，晚秋紅葉可與楓葉比美，也是一種優(yōu)良的觀賞樹(shù)木。水肥管理不到位這是在種植中比較常見(jiàn)的，通常都是種植之后的水肥管理不到位而引發(fā)的。再加上前期選擇種植地不是很合理，所以說(shuō)在后期的時(shí)候，水肥的吸收能力就不行，那么果樹(shù)的營(yíng)養(yǎng)就會(huì)不夠，從而沒(méi)有辦法進(jìn)行結(jié)果。