全日制大專(黃山市分公司)以品質(zhì)精良,技術(shù)創(chuàng)新、誠信經(jīng)營(yíng)向國(guó)內(nèi)外用戶提供性價(jià)比高的產(chǎn)品。過硬的產(chǎn)品質(zhì)量,可以獲得更多客戶的稱贊。
現(xiàn)在糕點(diǎn)企業(yè)發(fā)展遇到的 障礙就是招不到西點(diǎn)糕點(diǎn)專業(yè)人才,在媒體上打招聘廣告,打了一個(gè)月的時(shí)間,能招到一兩個(gè)人就不錯(cuò)了,為他能夠留住人才,吸進(jìn)新的人才,他們現(xiàn)在一方面提高現(xiàn)有西點(diǎn)糕點(diǎn)專業(yè)的人才的薪金待遇,一方面為西點(diǎn)糕點(diǎn)專業(yè)技術(shù)人才購買三金,所有這些優(yōu)惠措施都是為了能夠留住現(xiàn)有的人才,吸引新的西點(diǎn)糕點(diǎn)專業(yè)的人才,可就是采取了這么多優(yōu)惠措施,愣是招不到人,據(jù)這位經(jīng)理介紹,目前和他們一樣的面包蛋糕連鎖企業(yè)都在大量的開設(shè)新的門店,而每增加一個(gè)新的門店,就需要增加少十個(gè)左右的西點(diǎn)糕點(diǎn)專業(yè)人才,他們?cè)谌珖?guó)一年要新增上百個(gè)新的店面,僅他們一家,每年的糕點(diǎn)西點(diǎn)專業(yè)人才就需要上千人左右,全國(guó)像他們這樣的連鎖企業(yè)有上百家,每年的西點(diǎn)蛋糕人需要十萬左右,再加上星級(jí)酒店西餐廳所需要的西點(diǎn)糕點(diǎn)專業(yè)人才,就目前的人才供需形勢(shì)來看,每年的西點(diǎn)糕點(diǎn)人才缺口會(huì)達(dá)到八萬人左右,因?yàn)檎胁坏饺瞬?,他們不得不壓縮新的店面擴(kuò)張計(jì)劃,并且隨著國(guó)外一些知名的西點(diǎn)蛋糕企業(yè)在國(guó)內(nèi)各大城市攻城掠地,西點(diǎn)蛋糕專業(yè)技術(shù)人才更加緊缺,就目前的人才供求態(tài)勢(shì),十年內(nèi)西點(diǎn)糕點(diǎn)專業(yè)人才都會(huì)處于緊張狀態(tài),他們公司原來招聘西點(diǎn)糕點(diǎn)專業(yè)人才都是在打招聘在家里等,而現(xiàn)在采用這種方式已經(jīng)招不到人,現(xiàn)在他們采用上門招聘,拋出更優(yōu)惠的用人政策來吸引西點(diǎn)糕點(diǎn)專業(yè)人才。
1、 蛋糕的起源、發(fā)展和分類
2、 制作蛋糕的常用原料和作用
3、 制作蛋糕時(shí)常出現(xiàn)的問題、原因及解決辦法
4、 糕點(diǎn)制作常用的熟制設(shè)備和特點(diǎn)
5、 各種烤箱的選購使用和日常護(hù)理
6、 各種攪拌設(shè)備和其它設(shè)備工具的選購和初處理
7、 面包的起源分類和各自特點(diǎn)
8、 制作面包時(shí)常用原料、添加劑的使用方法、作用和注意要點(diǎn)
9、 制作面包時(shí)常出現(xiàn)的問題原因和解決辦法
10、起酥面團(tuán)的分類、形成原因、注意要點(diǎn)和制作方法