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吉林碳源 現(xiàn)代研究認(rèn)為碳氮比小于10，異養(yǎng)細(xì)菌優(yōu)先利用有機(jī)氮，養(yǎng)殖水體氨氮增加，如果碳氮比大于10異養(yǎng)細(xì)菌可同時(shí)利用有機(jī)氮和無機(jī)氮，消耗銨態(tài)氮。異養(yǎng)細(xì)菌數(shù)量的增加，有利于形成生物絮團(tuán)，其中包括細(xì)菌，藻類，有機(jī)物，原生動物，浮游動物等。在適合的碳氮比及溶解氧情況下，不需要額外添加異養(yǎng)細(xì)菌，細(xì)菌就會自行繁殖生長，達(dá)到控制水體環(huán)境的目的。一般認(rèn)為水產(chǎn)養(yǎng)殖中合適的碳氮比水平在10-15:1，越是使用飼料蛋白高的飼料，水體中也就越缺乏碳源，所以適時(shí)適量補(bǔ)充碳源尤為重要。
吉林碳源-玉米淀粉及其水解液是抗生素、氨基酸、核昔酸、酶制劑等發(fā)酵中常用的碳源。馬鈴薯、小麥、燕麥淀粉等用于有機(jī)酸、醇等生產(chǎn)中。液化淀粉可被微生物產(chǎn)生的胞外淀粉酶和糖化酶逐步分解成葡萄糖，被菌體吸收利用。 根據(jù)微生物利用碳吉林源速度的快慢，可將碳源分為碳源（readily metabolized carbon source），如葡萄糖、燕糖；遲效碳源（gradually metabolized carbon source），如乳糖、淀粉。葡萄糖等易被菌體迅速利用的糖類對許多產(chǎn)物合成有反饋調(diào)節(jié)作用，應(yīng)注意控制其濃度，或與被菌體緩慢利用的多糖組成混合碳源，有利于目標(biāo)產(chǎn)物的合成。如青霉素發(fā)酵中，葡萄糖能阻過青霉素的合成，而乳糖對青霉素的合成幾乎無阻過作用。如果采用成本較低的葡萄糖作為青霉素合成的碳源，需采用流加等控制方式。
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