以下是:安徽省蚌埠市香椿蘋果苗細(xì)節(jié)嚴(yán)格凸顯品質(zhì)的產(chǎn)品參數(shù)
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扣膜后—天是緩苗期,應(yīng)著力提高氣溫,白天棚溫室大棚內(nèi)的香椿溫室大棚內(nèi)的香椿張)溫可在℃左右。經(jīng)過個(gè)多月的自然光溫積累,芽子萌出后,白天溫度控制在—℃,夜間控制在—℃,采芽期間氣溫以—℃為宜。 視情況加蓋草苫紙被以增溫或保溫。濕度調(diào)節(jié)溫棚中栽的苗木,根系吸水能力差,因而初期宜保持較高的土壤濕度和空氣濕度,栽植后要澆透水,以后視情況澆小水??諝庀鄬?duì)濕度保持在%以上,晴天還要向苗木噴水,以防失水干枯。萌芽后,空氣相對(duì)濕度以%為宜,濕度過大,不僅發(fā)芽遲緩,且香味大減,應(yīng)及時(shí)放風(fēng)排濕。 光照調(diào)節(jié)香椿喜光,應(yīng)盡量選用無滴膜,白天及時(shí)揭開草苫紙被,還要經(jīng)常清掃膜上雜物,以增加光照,若光照過強(qiáng),可適當(dāng)蓋草遮陽。打頂促分枝在采摘第茬香椿時(shí),將頂部同時(shí)摘掉定干從離地面厘米處打頂。 定干后噴灑%多效唑溶液,濃度為—ppm,以控制頂端優(yōu)勢,促進(jìn)分枝迅速生長,達(dá)到矮化栽培。此后根據(jù)樹型發(fā)育情況,及時(shí)打頂打杈,確保樹冠多分枝多產(chǎn)椿芽,達(dá)到高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。水肥管理香椿為速生木本蔬菜,需水量不大,肥料以鉀肥需求較高,每平方米的溫棚,底肥需充分腐熟的優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥公斤左右草木灰—公斤或磷酸二氫鉀—公斤碳酸二銨—公斤。 每次采摘后,根據(jù)地力香椿長勢及葉色,適量追肥澆水。套隔光薄膜袋谷雨后地溫在℃以上即可撤掉棚膜,讓樹苗自然生長。此后樹苗雖發(fā)育較快,但容易老化,應(yīng)及早準(zhǔn)備黑紅層色聚乙烯薄膜袋,當(dāng)香椿芽長到厘米時(shí),即可套上隔光薄膜袋。 這樣既可增加產(chǎn)量,又能保證椿芽不老化。當(dāng)椿芽長到厘米時(shí),連袋一起采下,然后去袋銷售,這種薄膜袋可多次利用。[]病蟲防治香椿病病產(chǎn)區(qū)均有分布,主要危害香椿葉片,有時(shí)也侵染枝條。


香椿學(xué)名Toonasinensis又名香椿芽香樁頭大紅椿樹椿天等,在安徽地區(qū)也有叫春苗。根有二層皮,又稱椿白皮,原產(chǎn)于中國,分布于長江南北的廣泛地區(qū),為楝科。 落葉喬木,雌雄異株,葉呈偶數(shù)羽狀復(fù)葉,圓錐花序,兩性花白色,果實(shí)是橢圓形蒴果,翅狀種子,種子可以繁殖。樹體高大,除供椿芽食用外,也是園林綠化的優(yōu)選樹種。古代稱香椿為椿,稱臭椿為樗。中國人食用香椿久已成習(xí),漢代就遍布大江南北。椿芽營養(yǎng)豐富,并具有食療作用,主治外感風(fēng)寒風(fēng)濕痹痛胃痛痢疾等。 喬木;樹皮粗糙,深褐色,片狀脫落。葉具長柄,偶數(shù)羽狀復(fù)葉,長-厘米或更長;小葉-,對(duì)生或互生,紙質(zhì),卵狀披針形或卵狀長橢圓形,長-厘米,寬-厘米,先端尾尖,基部一側(cè)圓形,另一側(cè)楔形,不對(duì)稱,邊全緣或有疏離的小鋸齒,兩面均無毛,無斑點(diǎn),背面常呈粉綠色,側(cè)脈每邊-條,平展,與中脈幾成直角開出,背面略凸起; 小葉柄長-毫米。圓錐花序與葉等長或更長,被稀疏的銹色短柔毛或有時(shí)近無毛,小聚傘花序生于短的小枝上,多花;花長-毫米,具短花梗;花萼齒裂或淺波狀,外面被柔毛,且有睫毛;花瓣,白色,長圓形,先端鈍,長-毫米,寬-毫米,無毛;雄蕊,其中枚能育,枚退化;花盤無毛,近念珠狀;子房圓錐形,有條細(xì)溝紋,無毛,每室有胚珠顆,花柱比子房長,柱頭盤狀。 蒴果狹橢圓形,長-厘米,深褐色,有小而蒼白色的皮孔,果瓣?。环N子基部通常鈍,上端有膜質(zhì)的長翅,下端無翅。花期-月,果期-月。[]生長環(huán)境編輯香椿喜溫,適宜在平均氣溫—℃的地區(qū)栽培,抗寒能力隨苗樹齡的增加而提高。



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如果已經(jīng)到了葉子一碰就掉的時(shí)候,必然產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽。焯燙除去硝酸鹽和亞硝酸鹽如果香椿芽已經(jīng)不夠新鮮,但香氣猶在,扔掉又很可惜,那么不妨焯燙一下。在沸水中焯燙分鐘左右,可以除去三分之二以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽, 同時(shí)還可以更好地保存香椿的綠色。無論是涼拌炒菜還是炸香椿魚,都不妨先焯一下,可極大地提高食用香椿的性。由于香椿的香氣成分主要來自于香精油,它是不溶于水的成分,所以焯燙并不會(huì)明顯影響菜品的風(fēng)味。 速凍之前也要焯一下香椿是季節(jié)性蔬菜,很多人喜歡把它凍藏起來,周年食用。但是,香椿速凍之前也要焯一下。研究數(shù)據(jù)表明,焯燙秒鐘之后再凍藏,不僅性大大提高,而且維生素C也得以更好保存。凍藏個(gè)月時(shí),焯燙過的香椿中維生素C含量相當(dāng)于鮮品的%, 而沒有燙過的只有%。同時(shí),無論是顏色還是風(fēng)味,都是燙過再凍的更為理想。焯燙之后,裝入封口塑料袋,放在冰箱速凍格中,即可儲(chǔ)存?zhèn)€月以上,保持嫩綠和芳香特色。腌制椿芽時(shí)間長一些很多人喜歡把香椿用鹽腌兩三天再吃,這是一個(gè)非常不的習(xí)慣。 因?yàn)橄愦浑缰浦?,亞硝酸鹽的含量會(huì)迅猛上升,在三四天的時(shí)候達(dá)到高峰添加鹽量為~%時(shí),含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過許可標(biāo)準(zhǔn)。焯燙之后再腌制,可大大減少硝酸鹽含量,也就降低了腌香椿的危險(xiǎn),但是的做法還是把焯燙后的香椿腌到一周之后, 待亞硝酸鹽含量降低之后再食用。加入維生素C茶葉等配料可以降低腌制中亞硝酸鹽的含量。,要把香椿和維生素C豐富的食物一起吃。香椿本身維生素C含量高于普通蔬菜水果,如果能夠吃新鮮香椿,維生素C可幫助阻斷致癌物亞硝胺的形成。



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