廣東珠?；厥沼推? 蔬菜中含有豐富的纖維素。不含纖維素食物有：雞、鴨、魚、肉、蛋等；含大量纖維素的食物有：粗糧、麩子、蔬菜、豆類等，其中棉花含量 ，達(dá)到98％。因此建議糖尿病患者適當(dāng)多食用豆類和新鮮蔬菜等富含纖維素的食物。目前國內(nèi)的植物纖維食品，多是用米糠、麩皮、麥糟、甜菜屑、南瓜、玉米皮及海藻類植物等制成的，對降低血糖、血脂有一定作用。 纖維素雖然不能被人體吸收，但具有良好的清理腸道的作用，是適合IBS（腸易激綜合征）患者食用的食品。常見食品的纖維素含量如下： 麥麩：31％ 谷物：4-10％，從多到少排列為小麥粒、大麥、玉米、蕎麥面、薏米面、高粱米、黑米。 麥片：8-9％；燕麥片：5-6％ 馬鈴薯、白薯等薯類的纖維素含量大約為3％。 豆類：6-15％，從多到少排列為黃豆、青豆、蠶豆、蕓豆、豌豆、黑豆、紅小豆、綠豆。 無論谷類、薯類還是豆類，一般來說，加工得越精細(xì)，纖維素含量越少。 蔬菜類：筍類的含量 ，筍干的纖維素含量達(dá)到30-40％，辣椒超過40％。其余含纖維素較多的有：蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜。 菌類（干）：纖維素含量 ，其中松蘑的纖維素含量接近50％，30％以上的按照從多到少的排列為：香菇、銀耳、木耳。此外，紫菜的纖維素含量也較高，達(dá)到20％。 堅果：3-14％。10％以上的有：黑芝麻、松子、杏仁；10％以下的有白芝麻、核桃、榛子、胡桃、葵瓜子、西瓜子、花生仁。 水果：含量多的是紅果干，纖維素含量接近50％，其次有桑椹干、櫻桃、酸棗、黑棗、大棗、小棗、石榴、蘋果、鴨梨。 各種肉類、蛋類、奶制品、各種油、海鮮、酒精飲料、軟飲料都不含纖維素；各種嬰幼兒食品的纖維素含量都極低。 纖維素不是纖維，兩者是兩個概念。纖維素使用纖維素分析儀測定其含量，一般會測定粗纖維，食品中也會測定膳食纖維素。