消泡劑能降低水、山西當(dāng)?shù)厝芤骸⑸轿鳟?dāng)?shù)貞腋∫旱鹊谋砻鎻埩Γ乐古菽纬?，或使原有泡沫減少或消滅的物質(zhì)。 [1]消泡劑應(yīng)具備下列性質(zhì)：①消泡力強，用量少；②加到起泡體系中不影響體系的基本性質(zhì)，即不與被消泡體系起反應(yīng)；③表面張力小；④ 與表面的平衡性好；⑤耐熱性好；⑥擴散性、山西當(dāng)?shù)貪B透性好，正鋪展系數(shù)較高；⑦化學(xué)性穩(wěn)定，耐氧化性強；⑧氣體溶解性、山西當(dāng)?shù)赝高^性好；⑨在起泡性溶液中的溶解性??；⑩無生理活性，性高。 [2] 消泡劑的應(yīng)用十分廣泛，如食品工業(yè)、山西當(dāng)?shù)卦旒埞I(yè)、山西當(dāng)?shù)厮幚?、山西?dāng)?shù)夭捎凸I(yè)、山西當(dāng)?shù)赜∪竟I(yè)、山西當(dāng)?shù)赝苛瞎I(yè)、山西當(dāng)?shù)?洗滌劑工業(yè)、山西當(dāng)?shù)叵鹉z膠乳工業(yè)、山西當(dāng)?shù)貧馊苣z工業(yè)、山西當(dāng)?shù)厝栈I(yè)、山西當(dāng)?shù)蒯t(yī)藥工業(yè)、山西當(dāng)?shù)啬讨破饭I(yè)等

消泡劑多為液體產(chǎn)品，主要分為三類：礦物油類、山西當(dāng)?shù)赜袡C硅類、山西當(dāng)?shù)鼐勖杨?。礦物油類消泡劑通常由載體、山西當(dāng)?shù)鼗钚詣┑冉M成。載體是低表面張力的物質(zhì)，其作用是承載和稀釋，常用載體為水、山西當(dāng)?shù)刂敬嫉?；活性劑的作用是抑制和泡沫，常用的有蠟、山西?dāng)?shù)刂咀艴０?、山西?dāng)?shù)刂镜?。有機硅類消泡劑一般包括聚二甲基硅氧烷等。有機硅類消泡劑溶解性較差，在常溫下具有消泡速度很快、山西當(dāng)?shù)匾峙葺^好，但在高溫下發(fā)生分層、山西當(dāng)?shù)叵菟俣容^慢、山西當(dāng)?shù)匾峙葺^差等特點。聚醚類消泡劑包括聚氧丙烯氧化乙烯甘油醚等。聚醚類消泡劑具有抑泡時間長、山西當(dāng)?shù)匦Ч?、山西?dāng)?shù)叵菟俣瓤?、山西?dāng)?shù)責(zé)岱€(wěn)定性好等特點。例如在果蔬飲料、山西當(dāng)?shù)囟怪破贰⑸轿鳟?dāng)?shù)卣崽堑壬a(chǎn)過程中就會用到消泡劑 。

由于硅油的特殊化學(xué)結(jié)構(gòu)，使它既不與水或含極性基團的物質(zhì)相溶，也不與烴類或含烴基的有機物相溶。因此，有機硅消泡劑在水、山西附近動植物油及高沸點礦物油中均布溶解。由于硅油對各類物質(zhì)的不溶性，因而應(yīng)用面廣，既使用水體系消泡，又可在油體系中使用。 折疊表面張力小 種類粘度的硅油，其表面能力一般為20-21達因/厘米，比水（72達因/厘米）及一般起泡液的表面張力都小得多，這也有機硅消泡劑應(yīng)用面廣的另一原因。 折疊熱穩(wěn)定性好 以常用的二甲基硅油為例，它長時間可耐150攝氏度，短時間可耐300攝氏度以上，其Si-O鍵不分解。者就確保了有機硅消泡劑可在廣闊的溫度范圍內(nèi)使用。