萬年紅洗面筋機作業(yè)前要在和面斗，攪伴器涂刷少量食用油，以免面團(tuán)粘結(jié)。一切就緒后，即可和面，先倒入面粉，按比例加水，一邊開機一邊加水，面與水的比例一般為40-50，若面較硬，中途可徐徐加水，若面團(tuán)隨攪拌器一起旋轉(zhuǎn)，沿面斗邊撒些干面。或倒轉(zhuǎn)攪伴器。
即可排除。一般攪伴3-8分鐘，面即可和好，關(guān)閉電源，進(jìn)行醒面，醒面根據(jù)季節(jié)溫度時間不等，醒面完成后加水進(jìn)行5-8次不同程度洗面，徹底是淀粉和面筋分離， 勝在鍋里的面筋用機器自動排除。不需要人工再次挖面筋。和面結(jié)束后，及時做好清理保養(yǎng)工作。在高端的食品機械設(shè)備中，洗面機的應(yīng)用極為廣泛，特別是不銹鋼洗面機的應(yīng)用更為廣泛，備受大眾好評，利用洗面機做出來的面筋可以用于各種美味佳肴，帶給大家不一樣的美食感受，很多大家喜歡吃的食品當(dāng)中都有面筋的出現(xiàn)，相大家為不陌生的就是涼皮了，如果涼皮里面不放面筋是不是就感覺少了點什么，仿佛沒有吃到正宗的涼皮一樣，還有喜歡吃燒烤小吃的朋友們，一定吃過烤面筋。那滋味真是想起來回味無窮。