麥飯石為一種藥用礦石。是經(jīng)風(fēng)化蝕變石，具有生物效應(yīng)和醫(yī)療作用的二長巖類巖石。呈淺黃褐色或灰色，因?yàn)橥庥^似大麥米飯故而得名。

  麥飯石首載于宋代《圖經(jīng)本草》。明李時(shí)珍《本草綱目-石部》記載：“麥飯石處處山溪中有之，因石大小不等，或如拳或如 鳶卵或如盞或如餅大，狀如握聚一團(tuán)麥飯，有粒點(diǎn)如豆如米其色黃白但于溪澗麻石中尋有此狀者既是?！薄皻馕陡蕼亍薄爸髦我磺型答惆l(fā)背，醋淬入藥?！?

  成分:麥飯石為鈣堿性巖石系列的巖漿分異晚期產(chǎn)物，是火成巖中的一種半風(fēng)化的斑巖石，為多種礦物的集合體。盤山的麥飯石都以斜長石、鉀長石為主，其次有石英、角閃石、黑云母及副產(chǎn)物磷灰石等組成。如麥飯石制成325目以下的細(xì)粉末，取其一粒在電子顯鏡下觀察，可見似珊瑚礁或海綿狀的多孔結(jié)構(gòu)。

  麥飯石的主要化學(xué)成分是無機(jī)的硅鋁酸鹽，其中包括SiO2、Al2O3、Fe2O3、FeO、MgO、CaO、K2O、Na2O、TiO2、P2O5、MnO等；還含有動物所需的全部常量元素，如：K、Na、Ca、P、Mg、Fe、Cu、Zn、Mn、Mo等量元素和稀土元素，約58種之多。

  麥飯石因具有多孔性而有很強(qiáng)的選擇吸附能力，麥飯石可吸附水中的雜質(zhì)、色素、有機(jī)物，并通過吸附結(jié)合細(xì)菌蛋白質(zhì)中的氮使細(xì)菌繁殖受到抑制。研究者于10ml菌液（含菌830000個(gè)/ml）放入2g（200目）麥飯石，靜置5min后大腸桿菌的吸附率是25%，10min時(shí)是35.3%，15min是49.39%，24小時(shí)吸附率是85.8%。另外華東地質(zhì)勘探局270研究所提供：麥飯石（粘徑 5mm）對重金屬30Oc水中浸泡后的解析量為U92.20%、Th97.4%、Pb95.00%、Cd90.20%、Hg、As10%。

  麥飯石還有良好的溶出性及離子交換性能。

麥飯石是一種具有一定生物活性的復(fù)合礦物或藥用巖石。麥飯石具有吸附性、溶解性、調(diào)節(jié)性、生物活性和礦化性等性能。在養(yǎng)殖業(yè)中，麥飯石對豬、雞、魚都能獲得增產(chǎn)增收效果，現(xiàn)代研究表明麥飯石具有多種空結(jié)構(gòu)，并具有吸附作用，可腸道內(nèi)有毒物質(zhì)，對細(xì)菌有一定的吸附和釋放能力，從而減少病菌侵害機(jī)體的成度，麥飯石經(jīng)檢測含有五十八種對機(jī)體有益的長量元素和量元素，可以補(bǔ)充飼料中礦物質(zhì)的不足，更重要的是其中很多礦物元素是生物體內(nèi)各種酶的活動中心，能激發(fā)酶的活動，提高酶的催化作用，從而改善動物代謝機(jī)能，促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的消化與吸收，增強(qiáng)抗病能力，促進(jìn)動物的生長發(fā)育等功能。麥飯石能吸附水中游離的金屬離子，麥飯石經(jīng)水浸后，可溶出對人體和生物體有用的K、Ca、Mg及Si、Fe、Zn、Cu、Mo、Se、Mn、Sr、Ni、V、Li、Co、Cr、I、Ge、Ti等量元素，麥飯石在水溶液中還能溶出人體所必需的氨基酸，這是因?yàn)辂滐埵牡V物成分遇到水，就變成非常容易離子化的狀態(tài)，該水就變成含有適量礦物質(zhì)和豐富的溶存氧的“活化水”，對身體起到有效的保健作用。

麥飯石的作用
麥飯石含有人體所必需的鉀、鈉、鈣、鎂、磷常量元素和鋅、鐵、硒、銅、 、鍶、碘、氟、偏硅酸等十八種量元素。在通常條件下，麥飯石溶出液中四種量元素（偏硅酸、Ｓr、Ｚn、Ｆ）含量達(dá)到或接近 飲料礦泉水標(biāo)準(zhǔn)。麥飯石對人體有益無害，在人類礦物質(zhì)營養(yǎng)源，水質(zhì)凈化和養(yǎng)殖，種植業(yè)方面，有廣泛的開發(fā)前景。
（一）、生物活性：麥飯石水稱為活性水，有顯著的生物效應(yīng)，為在酵母和發(fā)酵工業(yè)中利用麥飯石提高產(chǎn)品的產(chǎn)量和質(zhì)量提供了廣泛的應(yīng)用前景。
（二）、吸附性：麥飯石對水中的重金屬離子Ｐb、Ｈg、Ｃr、Ｃd、Ａs，有機(jī)質(zhì)、病菌等有毒有害物質(zhì)，有較強(qiáng)的吸附作用。對Ｐb、Ｈg、Ｃr、Ｃd、Ａs的吸附率達(dá)96％以上，對大腸桿菌的吸附率達(dá)95％。它能吸附和分解白酒中的甲醇及雜醇油以提高其品質(zhì)。此外，還可作防腐、保鮮、除臭劑的材料。
（三）、礦化性：將麥飯石浸泡水中，水將礦化成近似礦泉水的礦化水，其中的礦物質(zhì)和量元素都是人體所必需的。
（四）、水質(zhì)調(diào)整性：麥飯石具有雙向調(diào)節(jié)ＰＨ值的作用，能使酸性或堿性水調(diào)節(jié)呈中性，使水質(zhì)醇化，活性化，甘甜味美。