醋酸鈉又稱醋酸鈉，是由醋酸衍生的鈉鹽。醋酸鈉是一種很容易用醋和小蘇打制成的物質(zhì)。當混合物冷卻到其熔點以下時，它就會結(jié)晶。結(jié)晶是一個放熱過程，所以這些晶體實際上會產(chǎn)生熱量，這就是為什么這種物質(zhì)通常被稱為熱冰的原因。這種化合物有許多工業(yè)和日常用途。 在食品工業(yè)中，醋酸鈉用作防腐劑和酸洗劑。由于鹽有助于食物保持一定的 pH 值，因此可以防止有害細菌的生長。在腌制過程中，這種化學品必須大量使用，不僅可以作為食物和微生物的緩沖劑，而且還可以改善食物的口感。 醋酸鈉作為清洗劑，可以中和工廠排放的大量硫酸。它通過去除鐵銹和污漬來保持閃亮的金屬表面。此外，它還可以在皮革鞣制溶液和圖像處理溶液中找到。 醋酸鈉也在產(chǎn)業(yè)中發(fā)揮作用。稀釋后可作為鹽溶液代替氯化鈉靜脈注射。雖然使用醋酸鈉的風險很小，但是了解相關(guān)知識還是很有必要的。醋酸鈉在加入靜脈注射液前必須稀釋?；颊邞?yīng)緩慢接受該溶液，以避免水潴留和電解質(zhì)失衡。對于腎病患者，此溶液中的鋁可能有毒。盡管存在這些風險，但對于所有年齡段的人來說，使用此解決方案仍然被認為是的。

城市污水處理廠排放標準日趨嚴格，對出水的氨氮、總磷要求也越來越嚴格，因此在處理一些低碳源污水的時候會采用乙酸鈉作為碳源等。 醋酸鈉作為碳源時其反硝化速率要遠高于甲醇和淀粉。其主要原因在于，醋酸鈉為低分子有機酸鹽，容易被微生物利用。 且醋酸鈉本身不屬于危險品，方便運輸及儲存， 價格也比甲醇便宜，因此對于一些已建的污水處理廠來說，由于其用地限制，當需要外加碳源時，采用醋酸鈉作為外加碳源比甲醇更具有優(yōu)勢。醋酸鈉在污水處理中的作用原理 在缺氧反硝化階段，污水中的硝態(tài)氮(NO3－N)在反硝化菌的作用下，被還原為氣態(tài)氮(N2)的過程。反硝化反應(yīng)是由異養(yǎng)型微生物完成的生化反應(yīng)，它們在溶解氧濃度極低的條件下，利用硝酸鹽(NO3－N)中的氧作為電子受體，有機物(碳源)為電子供體。 在實際工程中，若進入反硝化段的污水BOD5∶N＜4∶1時，應(yīng)考慮外加碳源，BOD5/N4，可認為反硝化完全。 使用醋酸鈉的注意事項有什么? 1、與高氯酸發(fā)生劇烈反應(yīng)，同時放出大量的熱，過熱易引起爆炸，因此，配制時不可使高氯酸與醋酸鈉直接混合，只能將緩緩滴入到冰醋酸中，再滴加醋酸鈉。 2、醋酸鈉晶體容易吸潮，藥品量可適當添加。 3、能使過飽和溶液結(jié)晶，所以平底燒瓶要潔凈，瓶口要蓋嚴。 4、晶種要纖細，晶形要好，這樣晶體生長緩慢，現(xiàn)象明晰。 5、密封干燥保存。 6、用內(nèi)襯塑料袋，外套編織袋或麻袋包裝。醋酸鈉具有潮解性，貯運中要注意防潮，嚴禁與腐蝕性氣接觸，防止曝曬和雨淋，運輸要加防雨覆蓋物。