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香椿管理:幼林要除草松土,企1-2次。菜用林要矮化修剪,促進枝萌發(fā)。由于香椿生長迅速,栽植當年,就要進行矮化??刹扇≌绞竭M行矮化,使樹高保持在1米左右。香椿在栽植的第二年,便可采收椿芽,3年以后可形成一定的產(chǎn)量,一般每年每株可產(chǎn)鮮椿芽3公斤左右。5年后,可輪流對植株進平茬,每次1/3,平茬時保留樹樁30厘米,以促進生長更多的萌發(fā)枝。菜用香椿林,每年每畝要施用有材3-4噸,每次采摘椿芽后要追施混合肥,以保證椿樹對營養(yǎng)的需求,以生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)椿芽。 香椿5-6月開花,果實10-11月成熟,果實成熟時紅褐色,此時可采果取種。應選擇15-30年生的高大健壯母樹采集種子,晾干選凈的種子千粒重15克,發(fā)芽率40-50%。 圓錐花序與葉等長或更長,被稀疏的銹色短柔毛或有時近無毛,小聚傘花序生于短的小枝上,多花;花長4-5毫米,具短花梗;花萼5齒裂或淺波狀,外面被柔毛,且有睫毛;花瓣5,白色,長圓形,先端鈍,長4-5毫米,寬2-3毫米,無毛;雄蕊10,其中5枚能育,5枚退化;花盤無毛,近念珠狀;子房圓錐形,有5條細溝紋,無毛,每室有胚珠8顆,花柱比子房長,柱頭盤狀。蒴果狹橢圓形,長2-3.5厘米,深褐色,有小而蒼白色的皮孔,果瓣??;種子基部通常鈍,上端有膜質(zhì)的長翅,下端無翅。花期6-8月,果期10-12月。 香椿又名紅椿、香椿樹、香椿芽。原產(chǎn)我國中部,為楝科椿屬。目前,香椿芽市場需求量逐年增加。香椿子油營養(yǎng)價值高,經(jīng)過大量試驗,香椿油脫苦工藝已成熟,完全有能力開發(fā)香椿食用油。另外,香椿木還可制作各種家具、體育器材、船舶用材。其樹皮纖維可供造紙,果實可入。
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香椿桑黃螢葉甲又稱黃葉蟲、黃葉甲、藍尾葉甲,一年發(fā)生1代,以老熟幼蟲在土中越冬,于次年4月上旬化蛹, 4月下旬開始羽化,羽化后成蟲先在發(fā)芽較早的香椿、樸樹、榆樹上危害,當桑葉新梢長到8 ~ 10片葉時,轉(zhuǎn)到桑葉上,成蟲都咀食葉片,大發(fā)生時將全部葉片吃光,殘留葉脈,植株生長發(fā)育受阻,危害后葉片全部發(fā)黃,如同火燒。防治措施(1)物理防治:利用成蟲的假死性進行捕殺;在清晨敲打樹干,振落地,迅速捕殺。(2)化學防治:利用植物源農(nóng)0.63%煙苦參堿500倍、生物農(nóng)BT2 000倍液進行噴霧防治。 香椿可多次采收。多次采摘技術 春、夏、秋采用多次采摘技術,可實現(xiàn)三季均衡供應香椿。采收方法:當香椿芽長至10-13厘米時采摘。 茬椿芽可采下整個頂芽。20天左右萌發(fā)的側(cè)芽新梢長到10厘米以上時可采摘第二茬,這時每個枝上留1-2個復葉。以后當側(cè)芽又萌發(fā)長至25厘米左右時將嫩梢上部采摘10-15厘米上市,基部留3-4片復葉作輔養(yǎng)葉。后期只采摘嫩葉供應市場。 香椿定植后日光溫室栽培香椿一定要施足底肥。每畝施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥不少于5000公斤,過磷酸鈣不少于100公斤,尿素25公斤,撒勻深翻。然后整畦栽苗,一般畦寬80~100厘米。定植密度以每畝定植3萬株左右,株距15厘米、行距15厘米為宜。
香椿芽采得過早,產(chǎn)量低;采得過遲,品質(zhì)差。頭茬芽,即在枝頭頂端早萌生的芽,宜在12-15cm時采收,此為椿芽中的上品,品質(zhì)和顏色俱佳。二茬芽,即頭茬芽采收后萌發(fā)生長的側(cè)芽,可在20cm左右時采收,此時不宜整枝采收,要在基部留下2-3片葉,以形成輔養(yǎng)枝,恢復樹勢。椿芽采收的重點是頭茬芽和二茬芽,三茬芽及以后的芽產(chǎn)量低、品質(zhì)差。溫室大棚內(nèi)培育的棒芽萌發(fā)比較整齊,大致10天可采一次,可采4-5次。 據(jù)《食療本草》載:“椿芽多食動風,熏十經(jīng)脈、五臟六腑,令人神昏血氣微。若和豬肉、熱面頻食中滿,蓋壅經(jīng)絡也”。故食之不可過量。陽春三月,正是采食香椿的季節(jié)。不少專家提到,香椿不僅風味獨特,誘人食欲,而且營養(yǎng)價值較高,富含鉀、鈣、鎂元素,維生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅。另外研究還發(fā)現(xiàn),香椿對慢性疾病有所幫助。其中含有抑制多種致病菌的成分,含有幫助抗腫瘤、降血脂和降血糖的成分,以及相當豐富的多酚類抗氧化成分。 對于體質(zhì)偏熱,容易上火的人來說,豆腐則是香椿的 配菜。一道簡單的涼拌香椿豆腐,既爽口,又清熱解毒,很適合給熱性體質(zhì)的人敗敗火。香椿不僅口味獨特,而且營養(yǎng)非常豐富,其維生素C、E、鈣、蛋白質(zhì)等含量都在蔬菜中名列前茅。因此,在春季經(jīng)常食用香椿,可升發(fā)陽氣,增強人體免疫力。但也正由于其是發(fā)物,高血壓、腦出血、過敏體質(zhì)、癲癇病、腫瘤患者等人群應避免食用,以免病情加重。
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