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【13153813799】、【13153813799】。 安徽省,蚌埠市 蚌埠市，別稱珠城，安徽省轄地級市，地處安徽省東北部，淮河中游，地處中國南北地理分界線秦嶺—淮河一線，黃淮海平原與江淮丘陵的過渡地帶，北與宿州市接壤，南與淮南市、滁州市相連，東與滁州市和江蘇省宿遷市毗鄰，西與亳州市、淮北市接壤。屬北亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候與南溫帶半濕潤季風(fēng)氣候區(qū)的過渡帶，總面積5951平方千米。截至2023年3月，全市下轄4個區(qū)、3個縣。截至2022年底，蚌埠市常住人口330.9萬人。
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操作程序 原料：選擇三種果肉顏色的安徽蚌埠紫薯?。鹤仙?、橙色果肉、黃色果肉 （二）工藝流程 將3種原料安徽蚌埠紫薯丁清洗→去皮→切絲片丁→護色→干燥→粉碎（測水分）→包裝 ?、偾逑矗阂欢ㄇ逑锤蓛?，關(guān)系到產(chǎn)品的終質(zhì)量。 ?、谌テぃ河弥竦秾⒏适淼耐馄と簦绕涫亲鲜矶”砥ぐ枷莶糠?。 ?、矍衅蚪z：將去皮后的紫薯丁用蔬菜切片機切成一定規(guī)格的薯片或薯丁。 ④護色：用食鹽配制成0.5％的溶液，將切好的紫薯丁薯片或薯丁泡在其中數(shù)分鐘。 ⑤干燥：用烘干設(shè)備干燥，以保證產(chǎn)品的衛(wèi)生，并注意溫度，一般在45~50℃之間，干燥時間可根據(jù)薯片、絲的大小確定，使終水分在6％以下。 ?、薹鬯?、包裝：將干燥后的安徽蚌埠紫薯丁，用錘片式粉碎機粉碎，使紫薯丁的細度在80目左右。
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