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教學(xué)模式科學(xué)
采用“實操為主,理論為輔”的教學(xué)模式,實操占比高達(dá)90%。在寬敞明亮的實訓(xùn)廚房,學(xué)員多輪現(xiàn)場實操,從食材處理、調(diào)料搭配到出品流程,都能獨立操作。比如在學(xué)習(xí)熱炒課程時,學(xué)員在老師指導(dǎo)下反復(fù)練習(xí)不同食材的炒制技巧,快速廚藝。



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專業(yè)設(shè)置,緊跟市場需求學(xué)校的廚師專業(yè)是龍頭專業(yè),現(xiàn)開設(shè)廚師初級班(學(xué)期4個月)、廚師中級班(學(xué)期7個月)、廚師高級班(學(xué)期1年)、廚師全科班(學(xué)期2年),滿足不同學(xué)生的學(xué)習(xí)需求。課程設(shè)置,從基礎(chǔ)刀工、翻鍋、刀法、刀技等基本功開始學(xué)習(xí),到雕刻、涼菜、熱菜、鹵水、筵席設(shè)計,再到流行的飲食、營養(yǎng)搭配及酒店管理、開店技巧等,應(yīng)有盡有。無論是想成為星級酒店主廚,還是打算自主創(chuàng)業(yè)開餐廳,在這里都能學(xué)到實用的技能。



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