保定虎振學校所授理論課以 統(tǒng)編教材為主，設置《烹調(diào)技術》,《烹飪原料知識》,《烹飪原料加工》,《西餐工藝》,《西式面點》,《調(diào)味工藝》,《醬鹵制品工藝》,《名菜名點》,《餐飲營養(yǎng)衛(wèi)生》,《客房服務管理》,《烹飪英語》,《酒店服務英語》,《計算機基礎知識》,《酒店設備維修》等課程。

     在技能教學方面，保定虎振學校完全模擬實景場地，配有中餐熱菜實訓室、冷拼實訓室、西餐熱菜實訓室、刀工雕刻實訓室、裱花實訓室、烘焙實訓室、多媒體實訓室等教學實訓空間，以及醒發(fā)箱、電烤箱氣烤箱、電餅器、電煎鍋等全套中西餐實習用具。為提高學員動手能力和專業(yè)技能，提供了優(yōu)良條件，使學生在校期間既能獲得豐富的理論專業(yè)知識，又能掌握較強的實際操作技能，畢業(yè)與就業(yè)實現(xiàn)無縫連接。

  30多年來，保定虎振學校上萬名畢業(yè)生均走向工作崗位，一大批學生成為酒店的技術骨干，數(shù)百名學生在數(shù)次省市級及全國烹飪大賽中屢獲殊榮，并有數(shù)十名學生憑借在學校學到的專業(yè)知識在國外發(fā)展，開拓了良好的國際發(fā)展空間。

    保定虎振學校堅持以“育人為本”的辦學理念，遵循“育人才”的辦學宗旨，憑借遍及省會的數(shù)十家星級酒店、超市、商場及各大企事業(yè)單位建立的工作分配網(wǎng)絡，上海及廣州的高端星級酒店實習場地，使所有的畢業(yè)生全部實現(xiàn)了培訓與就業(yè)一體化目標，多次被勞動部門評為先進學校，受到中央電視臺的關注。主持人敬一丹曾到我校進行新聞采訪。