由于其可以有效地防止低鈉綜合癥的發(fā)生，故可以作為食品添加劑。葡萄糖酸鈉和葡萄糖酸鉀有優(yōu)良的呈味閾。葡萄糖酸鈉無刺激性，無苦澀味，鹽味質(zhì)接近食鹽，閾值遠(yuǎn)高于其他有機(jī)酸鹽，是食鹽(無機(jī)鹽)的5倍、蘋果酸鈉的2.6倍、乳酸鈉的16.3倍。葡萄糖酸鈉和葡萄糖酸鉀在食品加工中用于調(diào)節(jié)pH，改善食品呈味性，代替食鹽加工成的低鹽或無鹽(無氯化鈉)食品，對(duì)增進(jìn)人體、豐富人們生活起很大作用。

  4.污水處理調(diào)試期間投加工業(yè)葡萄糖等是為了提供碳源，這是為了更好的培養(yǎng)細(xì)菌，提高污水的可生化性。若運(yùn)行的系統(tǒng)中COD、BOD不足以供給菌種生長繁殖的話，就需要另外投加，以防污泥老化，生物活性降低。

  5.在食品、醫(yī)藥工業(yè)上可直接使用，在印染制革工業(yè)中作還原劑，在制鏡工業(yè)和熱水瓶膽鍍銀工藝中常用葡萄糖作還原劑。工業(yè)上還大量用葡萄糖為原料合成維生素C(抗壞血酸)。

目前所使用的其他緩蝕阻垢劑所無法比擬的，可達(dá)到滅公害的作用;
當(dāng)葡萄糖酸鈉的用量達(dá)到一定水平時(shí)，混凝土將凝結(jié)或過時(shí)凝固。同時(shí)，混凝土的28天抗壓強(qiáng)度和56天抗壓強(qiáng)度也相應(yīng)降低。過量的葡萄糖酸鈉含量會(huì)使標(biāo)準(zhǔn)時(shí)間內(nèi)的水分含量超過 標(biāo)準(zhǔn)并降低強(qiáng)度。同時(shí)，水泥的質(zhì)量也與混凝土的凝結(jié)時(shí)間和強(qiáng)度有關(guān)，如水泥的細(xì)度，標(biāo)準(zhǔn)稠度的水消耗，穩(wěn)定性，堿含量，礦物成分含量，新鮮度，品種和質(zhì)量。外加劑與凝結(jié)時(shí)間有關(guān)。
葡萄糖酸鈉在工業(yè)上的用處也是非常廣泛的,它可以在修建、紡織印染和金屬外表處置以及水處置等職業(yè)作螯合劑，鋼鐵外表清洗劑，玻瓶清洗劑，電鍍工業(yè)鋁氧上色。作為緩凝劑的效果：

葡萄糖酸鈉可以明顯推遲混凝土的開始的和終了的凝結(jié)時(shí)刻。在用量為0.15%以下時(shí)，開始凝結(jié)時(shí)刻的對(duì)數(shù)與配加量成正比例聯(lián)系，即配加量加一倍，開始凝結(jié) 的時(shí)刻延遲到十倍，這就使能作業(yè)的時(shí)刻從很少幾個(gè)小時(shí)延長到幾天而無損于強(qiáng)度。 特別是在熱天和需求放置的時(shí)刻較長時(shí)，這是一項(xiàng)重要的長處。