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重慶殺菌鍋塑料墊板 臥式殺菌鍋腐蝕的原因及防范措 施[2] 我們在實際的檢驗過程中,經常發(fā)現在用臥式 殺菌鍋局部出現不同程度的腐蝕,這不僅影響 了臥式殺菌鍋的運行,也大大縮短了臥式 殺菌鍋的使用壽命。下面根據一起典型的臥式 殺菌鍋腐蝕案例,分析產生腐蝕的原因,提出 防止腐蝕的幾點措施。 臥式殺菌鍋的基本參數和腐蝕情況 在重慶Q一家臺資企業(yè)生產車間內 一臺臥式殺菌鍋規(guī)格為中1200 mmx3200 mm,容積4.0 m3,工作壓力0.3 MPa。主要受 壓元件材質Q235B,公稱壁厚8 mm。在一次 定期檢驗發(fā)現臥式殺菌鍋簡體多處出現嚴重腐 中 O筒體底部內表面后部潰瘍狀腐蝕(圖1中A 處),面積縱向2000 mmx環(huán)向300 mm,測得 小壁厚4.6mm; @筒體底部內表面前側有3道深溝狀腐蝕(圖1中 B處),尺寸 為寬15mmx長800 mm, 溝深3.5mm; 3筒體內表面前端兩側與導軌接觸部位出現腐 蝕坑(圖1中C處),左側面積縱向95 mmx環(huán)向 30 mm,深3.5mm,右側面積縱向65 mmx環(huán) 向25mm,深3.0mm; 4后簡體頂部靠近排汽管部部位外表面保溫層 破損嚴重,保溫層下筒體表面局部潰狀腐蝕(圖 1中D處),面積400 mmx400 mm,測得小壁 厚3.3 mm。




重慶殺菌鍋塑料墊板 腐蝕原因的分析 根據檢驗結果,對現場情況進行觀察分析,并 與設備管理人員溝通了解臥式殺菌鍋的使用情 況,綜合分析產生腐蝕的原因是氧腐蝕、酸腐 蝕、機械接觸損傷等因素作用所致。 (一)筒體底部內表面后部潰瘍狀腐蝕(圖1中 A處)產生的原因主要有以下幾點 0設備安裝時基礎水平度未按要求進行測量 致使設備前高后低,筒體后部污水無法排放干 凈,而在滅菌完成后,車間工人也未能及時將 后部積水清理干凈,致使筒體后部潰狀腐蝕 e由于鍋爐給水未采取除氧措施。給水中的溶 解氧大部分或全部進人鍋爐,并隨蒸汽進入殺 菌鍋,蒸汽中的氧對簡體產生氧腐蝕: @罐聽 在高溫滅菌過程中有時會破裂。當滅菌后進水 冷卻,罐聽食品中含的微量酸性(或堿性)物質 會溶解在冷卻水中,并對筒體產生腐蝕。




重慶殺菌鍋塑料墊板 、食品高溫殺菌中的注意事項 食品的高溫殺菌工作對于一個食品加工廠來說 是至關重要的!它有如下兩個特點 1、一次性: 高溫殺菌工作從開始到結束必須 一次性完成,不能間斷,食品也不能做反復的 殺菌處理。 2、殺菌效果的抽象性: 殺菌完畢的食品用肉 眼檢測不出效果,細菌培養(yǎng)試驗也需要一周時 間,所以不可能對每殺菌批次的食品進行殺菌 效果的檢測。 基于以上特點,這就要求廠家 1、 要做好整個食品加工鏈的衛(wèi)生的均一 性,保證每袋食品在裝袋前的細菌初始量相 等,這才能保證既定的殺菌公式的有效性 2、第二就要求有性能穩(wěn)定、控溫的殺菌 設備,無故障、誤差極小的執(zhí)行既定的殺菌公 式,保證殺菌效果的標準性、統(tǒng)一性。


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