沈陽(yáng)大東氫氧化鈣在食品工業(yè)中的應(yīng)用（1）氫氧化鈣在鈣劑生產(chǎn)中的應(yīng)用市場(chǎng)上的鈣劑有碳酸鈣、檸檬酸鈣、乳酸鈣、葡萄酸鈣等總計(jì)近200種。氫氧化鈣作為原料廣泛應(yīng)用于鈣劑生產(chǎn)工業(yè)，其中常見(jiàn)的有葡萄糖酸鈣，在我國(guó)目前均采用發(fā)酵法生產(chǎn)，其工藝過(guò)程為：淀粉經(jīng)糖化后用黑曲霉發(fā)酵，發(fā)酵液用石灰乳（氫氧化鈣）中和后經(jīng)濃縮、結(jié)晶、精制得到葡萄糖酸鈣成品。（2）氫氧化鈣在奶粉生產(chǎn)中的應(yīng)用氫氧化鈣在作為酸度調(diào)節(jié)劑，可使用在乳粉（包括加糖乳粉）和奶油乳粉及其調(diào)制產(chǎn)品、嬰幼兒配方食品中，使用量是按生產(chǎn)需要適量使用。因?yàn)槟谭塾绕涫菋胗變号浞侥谭刍蚴称分泻幸欢坎煌N類(lèi)的蛋白質(zhì)，由于蛋白質(zhì)表面離子化側(cè)鏈的存在，蛋白質(zhì)帶凈電荷，這些側(cè)鏈都是可以滴定的，對(duì)于每個(gè)蛋白都存在一個(gè)pH使它的表面凈電荷為零即等電點(diǎn)。在等電點(diǎn)時(shí)，蛋白質(zhì)分子以?xún)尚噪x子形式存在，其分子凈電荷為零（即正負(fù)電荷相等），此時(shí)蛋白質(zhì)分子顆粒在溶液中因沒(méi)有相同電荷的相互排斥，分子相互之間的作用力減弱，其顆粒極易碰撞、凝聚而產(chǎn)生沉淀，在乳粉中添加一定量的氫氧化鈣，起到調(diào)節(jié)乳粉pH以使其在水中溶解時(shí)可以分散均勻，且鈣離子也可以起到營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化的作用。

根據(jù)新思界產(chǎn)業(yè)研究中心發(fā)布的《2020年氫氧化鈣行業(yè)投資可行性分析報(bào)告》顯示，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期不斷發(fā)展，我國(guó)氫氧化鈣行業(yè)較為成熟，但與發(fā)達(dá) 相比，仍存在一定差距。我國(guó)氫氧化鈣企業(yè)規(guī)模普遍偏小，經(jīng)營(yíng)管理意識(shí)較為落后，生產(chǎn)裝備先進(jìn)性不足，產(chǎn)品深加工程度偏低，以粗加工為主，精細(xì)化、高附加值產(chǎn)品短缺，仍有較大進(jìn)步空間。 　　 新思界行業(yè)分析人士表示，沈陽(yáng)大東豫北鈣業(yè)公司的氫氧化鈣屬于強(qiáng)堿，其下游可應(yīng)用范圍廣泛，不僅可用于建筑、環(huán)保、化工領(lǐng)域，還可以應(yīng)用在醫(yī)療、食品加工、農(nóng)業(yè)等領(lǐng)域，市場(chǎng)需求持續(xù)增長(zhǎng)。我國(guó)石灰石原料供應(yīng)充足，下游多數(shù)行業(yè)發(fā)展勢(shì)頭較好，為我國(guó)氫氧化鈣行業(yè)發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。但與發(fā)達(dá) 相比，我國(guó)氫氧化鈣行業(yè)在精細(xì)化產(chǎn)品領(lǐng)域發(fā)展不足，以低技術(shù)含量產(chǎn)品生產(chǎn)為主，未來(lái)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)還需不斷優(yōu)化。