數控刀切烙饃機采用對輥壓制工藝，使面片壓制均勻，面皮有光澤、成品表面色澤好，有食欲，外形美觀。壓制工藝，符合物理力學生產原理，數控技術控制生產，烙饃品質更加穩(wěn)定，不破壞面筋、口感好。經過卷皮工藝卷成面柱，成品層次感較強。面帶厚度、成形、切段大小均可調，操作方便。切刀切割面柱，生產衛(wèi)生，避免人工接觸造成的可污染源，制作烙饃重量進準。刀切烙饃機按照面點工藝要求的動力學科學設計，以確保制品密度，從而保證了制品氣孔的均勻細膩，面筋度高、持水性 ，且制品表面光亮細膩、口感滑爽，烙饃的制作效果遠遠超過手工制作的產品。多樣化的生產烙饃功能，可制作50克到250克之間的各種刀切烙饃制品。機器主要機件均采用食品級不銹鋼。

不管是哪一種都是通過同樣的工序制作出來。你在市場上可以購買都這兩種烙饃制作的機器。有些烙饃機還可以實現(xiàn)做水烙饃的功能。一般來說，用烙饃機做面包也是可以的。不過要在加入原料的時候加入雞蛋一類的物質。這樣口感可能說是更甜一點。烙饃機的種類也有很多。有些是全自動的，你不需要做任何的工序，就可以得到剛剛做好的烙饃。還有的是數控制作的。這樣的烙饃因為能夠對溫度進行控制，所以制作出來也會更加好吃。這種機器zui常用來制作面包。因為很多的面包對于制作溫度都有限制。而傳統(tǒng)的機器很難控制溫度。如果是可以對溫度數控的烙饃機就不用有這種顧慮了。烙饃機的使用也很方便。你只要按照說明書的內容進行操作就可以了。一般來說，用上幾年的時間。