不銹鋼餐具的辨別 目前，市場上出現(xiàn)了許多劣質(zhì)不繡鋼餐具，我們需要學會如何去判別一個不銹鋼餐具的程度就首先要知道它屬于哪一種質(zhì)材?，F(xiàn)在超市在賣的不銹鋼湯鍋很多都是有毒的，主要是由于其采用的是201或者202材質(zhì)不銹鋼，201屬于中度析出，202屬于輕度析出。但是我們從外觀很難判別，我們可以從以下2點進行判斷：（1）磁性的角度。201有一定磁性，但磁性不好；202幾乎沒有磁性；304與316上 沒有磁性；4系列都有磁性而且磁性很好。2系列之所以有磁性是因為2系列不銹鋼多數(shù)是回收料回爐，我們叫反扎料，含有的元素不純凈，反扎料的成本只等于一級料的1/2。因此，食品級不銹鋼完全無磁性的有可能是的，有弱磁性是有毒的，強磁性也是的。（2）質(zhì)材的區(qū)別。在2系列不銹鋼中，馬氏體、?錳合金。它的特點是原材料價格便宜、中度和低度重金屬析出，塑形性普通；在3系列不銹鋼中，奧氏體、鉻鎳合金；它的特點是原材料價格比較高、無重金屬析出，塑形性較好，炊用比較多是304而醫(yī)用的是316；在4系列不銹鋼中，鐵素體、碳合金。它的特點是鍋用430價格比較便宜、塑形性比較差、磁性非常好，但屬于金屬，在堿性環(huán)境中會生繡。4系列除了430以外多數(shù)是用于刀用鋼材與其他用途，因為硬度高于2、3系列不銹鋼。我們不僅僅需要挑選出可靠的食品級不銹鋼，還需要的使用它。

借助于控制C，N等級水平，脆化溫度在50℃到100℃范圍內(nèi)進行改善時，有可能將其用于與冷凍相關(guān)的工程。銹鋼管只是不容易生銹的鋼，不是永遠不會生銹的，只是在同一環(huán)境下比其它鋼材的腐蝕速率低很多，但不是任何不銹鋼管，在任何環(huán)境下都能耐腐蝕不生銹的。不銹鋼管其表面有一層極薄而堅固細密的穩(wěn)定的防護膜，防止氧原子滲入、氧化，從而抗銹蝕。一旦薄膜破壞，空氣或液體中氧原子就會滲入，金屬表面受到銹蝕。 1、 很多人認為不銹鋼管肯定不會生銹，這是一種錯誤的片面的看法。首先，不銹鋼管的不銹性和耐蝕性是有條件的。不銹鋼管系在大氣、淡水等弱腐蝕中不生鐵銹 的鋼管，且鋼中含鉻量必須≥12%。如果含鉻量較低或不是在大氣等弱腐蝕中（包括雖然在大氣等弱腐蝕中，但有Cl-局部富濃縮條件下）使用， 就會生鐵銹。耐酸鋼管是在酸、堿、鹽等強腐蝕介質(zhì)中耐腐蝕的鋼管，但也是在一定條件下才耐腐蝕，例如介質(zhì)種類、溫度、濃度、雜質(zhì)含量、流速、壓力等一定 時。世界上沒有在任何條件下都不生銹、都耐腐蝕的不銹鋼管.
2、不銹鋼表面存積蓄含有其它金屬元素的粉塵或異類金屬顆料的附著物，在的空氣中，附著物與不銹鋼間的冷凝水，將二者連成一個微電池，引發(fā)了電化學反應(yīng)，保護膜受到破壞，稱之謂電化學腐蝕。