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螃蟹中的組氨酸經(jīng)脫羧生成的組胺是一種致敏物質(zhì),易誘發(fā)過敏癥狀,出現(xiàn)惡心、嘔吐、、腹瀉等現(xiàn)象。因此,對于有食物過敏史、蛋白質(zhì)過敏史、的人,不能食用大閘蟹。此外,患有皮炎、濕疹、癬癥等皮膚疾病的人也要慎食,因?yàn)槌孕房墒共∏閻夯?宋代以前,洗臉、凈手、浴身的時候,沒有成團(tuán)的肥皂,而是使用澡豆,澡豆恰恰是以豆子研成的細(xì)末作為主料。 賈府女眷賞桂花吃螃蟹,鳳姐又命小丫頭們?nèi)ト【栈ㄈ~兒、桂花蕊熏的綠豆面子來,預(yù)備洗手,這個細(xì)節(jié)在今天的讀者眼里,一定覺得很新鮮。宋代以前,洗臉、凈手、浴身的時候,沒有成團(tuán)的肥皂,而是使用澡豆,澡豆恰恰是以豆子研成的細(xì)末作為主料。 唐人孫思邈《千金方》介紹了多個用于洗手面的澡豆制造配方,大都要用到白豆面、畢豆面、大豆末等各種豆面。從這些配方可以看出,澡豆的制作極為講究,除了豆末之外,還要用到豬胰、皂角等,以增強(qiáng)去油除垢的效力,另外,珍貴香料更是必不可少。把這種種原料加工處理之后,晾干,搗成散末,細(xì)細(xì)摻和到一起,就得了成品。




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