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【13153813799】、【13153813799】。 云南省,迪慶藏族自治州 迪慶藏族自治州,藏語意為“吉祥如意的地方”。1957年9月13日,迪慶藏族自治州人民政府成立,由麗江專區(qū)代管。1973年始,迪慶藏族自治州不再由麗江地區(qū)代管。境內(nèi)主要景區(qū)(點)有云南高峰梅里雪山卡格博峰、世界上深的峽谷虎跳峽、東巴文化的發(fā)祥地“仙人遺田”白水臺、中國緯度的現(xiàn)代冰川明永冰川、普達措公園、康藏十三林之一的噶丹·松贊林寺、碧壤峽谷、哈巴雪山、薩馬閣、千湖山、依拉草原、尼汝林區(qū)、茨中天主教堂、達摩祖師洞、長江灣、巴拉格宗大峽谷等。
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紫薯粉蛋白質(zhì)含量低,粘性差,不可以完全使用薯粉進行加工,需要配合粘性較大的面粉一起使用。在配比中,根據(jù)色澤和粘性要求不同,薯粉跟 面粉的質(zhì)量比一般在薯粉:面粉=1:5—10,薯粉比例越大顏色越深,從紫黑色到紅色。 具體操作技術:不要將薯粉跟面粉簡單混合,原因:一、兩種面粉混合不均勻,做出來的面點會有紫色的小團;二,色澤差。而應先將薯粉用開水泡開,使薯粉顆粒中的花青素充分溶解到水中(要用開水,涼水不能使淀粉里的花青素充分溶解出來),冷卻后,用紫薯粉水(水量少的話,呈糊狀)和面就可以了。和好面,剩下的加工步驟跟面點的通常加工步驟一樣。紫薇餅 原料:去皮熟紫薯100克,牛奶150克(約20個量),糯米粉適量。輔料:荔浦芋頭,糖,油。 1、荔浦芋頭去皮切塊,上鍋蒸熟,倒入攪拌機中,加入糖攪打成泥。 紫薯全粉的應用實列




紫薯粉蛋白3個低筋面粉70g牛奶40g玉米油20g糖粉70g豆腐花100g甜奶粉適量紫薯豆腐花蛋糕的做法步驟 1. 準備好各種原料。紫薯粉加水做成紫薯泥。加入適量甜奶粉和適量牛奶攪拌均勻。過篩后,留30g放入蛋糕糊中,剩余的裝入裱花袋中入冰箱冷藏。 2. 取豆腐花,用打蛋器攪打順滑。加入玉米油和40g牛奶混合均勻 3. 再將30g處理好的紫薯泥放入豆腐花中,充分攪拌均勻。 4. 將低筋面粉曬到紫薯豆腐花中切拌法拌勻。 5. 打發(fā)蛋清,分三次加入糖粉。打至很細膩,打蛋器頭部提起有彎勾,不流動即可。



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