市場(chǎng)上的鈣劑有碳酸鈣、檸檬酸鈣、乳酸鈣、葡萄酸鈣等總計(jì)近200種。寶雞扶風(fēng)氫氧化鈣作為原料廣泛應(yīng)用于鈣劑生產(chǎn)工業(yè)，其中常見的有葡萄糖酸鈣，在我國(guó)目前均采用發(fā)酵法生產(chǎn)，其工藝過程為：淀粉經(jīng)糖化后用黑曲霉發(fā)酵，發(fā)酵液用石灰乳（寶雞扶風(fēng)氫氧化鈣）中和后經(jīng)濃縮、結(jié)晶、精制得到葡萄糖酸鈣成品。寶雞扶風(fēng)氫氧化鈣在奶粉生產(chǎn)中的應(yīng)用寶雞扶風(fēng)氫氧化鈣在作為酸度調(diào)節(jié)劑，可使用在乳粉（包括加糖乳粉）和奶油乳粉及其調(diào)制產(chǎn)品、嬰幼兒配方食品中，使用量是按生產(chǎn)需要適量使用。因?yàn)槟谭塾绕涫菋胗變号浞侥谭刍蚴称分泻幸欢坎煌N類的蛋白質(zhì)，由于蛋白質(zhì)表面離子化側(cè)鏈的存在，蛋白質(zhì)帶凈電荷，這些側(cè)鏈都是可以滴定的，對(duì)于每個(gè)蛋白都存在一個(gè)pH使它的表面凈電荷為零即等電點(diǎn)。在等電點(diǎn)時(shí)，蛋白質(zhì)分子以兩性離子形式存在，其分子凈電荷為零（即正負(fù)電荷相等），此時(shí)蛋白質(zhì)分子顆粒在溶液中因沒有相同電荷的相互排斥，分子相互之間的作用力減弱，其顆粒極易碰撞、凝聚而產(chǎn)生沉淀，在乳粉中添加一定量的寶雞扶風(fēng)氫氧化鈣，起到調(diào)節(jié)乳粉pH以使其在水中溶解時(shí)可以分散均勻，且鈣離子也可以起到營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化的作用。

如何存放氫氧化鈣和檢測(cè)氫氧化鈣老化？　1、密封氫氧化鈣氫氧化鈣可以密封好再存放，盡量避免與氧以及臭氧接觸，還要注意避免與水接觸，與水接觸不僅影響氫氧化鈣的正常使用，還會(huì)出現(xiàn)老化現(xiàn)象，還有可能會(huì)造成結(jié)塊、變質(zhì)以及變色等現(xiàn)象。2、存放環(huán)境干燥通風(fēng)對(duì)氫氧化鈣的存放，要選擇在干燥通風(fēng)的環(huán)境下，溫度過高容易造成老化，因?yàn)楦邷囟瓤梢饸溲趸}的熱裂解或熱交聯(lián)，提高氧擴(kuò)散速度和活化氧化反應(yīng)，從而加速氫氧化鈣氧化反應(yīng)速度，所以選擇陰涼的室內(nèi)環(huán)境是非常好的，可以防止氫氧化鈣老化問題。3、避免接觸紫外線和微生物同時(shí)存放的時(shí)候要注意避免接觸紫外線，紫外線光波對(duì)氫氧化鈣是有很大影響的，另外還要注意微生物影響，微生物的影響一般是環(huán)境較適宜微生物生長(zhǎng)的地方，所以選擇好的存放環(huán)境是很重要的。二、氫氧化鈣老化的檢驗(yàn)方法1、水檢驗(yàn)法用水檢驗(yàn)氫氧化鈣是否老化，具體過程是參加充足的水后，仍有不溶物，也說明氫氧化鈣已經(jīng)老化變質(zhì)了，因?yàn)樘妓徕}是不溶于水的。2、鹽酸檢驗(yàn)法利用鹽酸來檢驗(yàn)氫氧化鈣的老化現(xiàn)象，具體過程是取出些氫氧化鈣，參加充足鹽酸，如果有氣體發(fā)作，就說明氫氧化鈣已經(jīng)老化變質(zhì)了。3、二氧化碳檢驗(yàn)法二氧化碳也可以用來檢驗(yàn)氫氧化鈣的老化。因?yàn)闅溲趸}容易與空氣中的二氧化碳發(fā)作發(fā)硬，生成碳酸鈣，所以具體檢驗(yàn)過程是我們只需要判定氫氧化鈣粉末中有沒有碳酸鈣，就知道有沒有老化變質(zhì)了。（寶雞扶風(fēng)氫氧化鈣生產(chǎn)廠家）