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目前公司員工200多人，其中擁有一支【ISO13485認(rèn)證】經(jīng)驗豐富的專業(yè)研發(fā)、生產(chǎn)管理與高素質(zhì)的專業(yè)銷售團隊，擁有8000平米的標(biāo)準(zhǔn)廠房。經(jīng)過多年努力拼搏，不斷進(jìn)取，公司持續(xù)的穩(wěn)步發(fā)展，市場占有率逐步提高，企業(yè)規(guī)模不斷擴大。 　　品牌建設(shè)是博慧達(dá)企業(yè)管理咨詢(阜陽市分公司)的重要核心戰(zhàn)略。我們在【ISO13485認(rèn)證】產(chǎn)品各個環(huán)節(jié)嚴(yán)格把控質(zhì)量關(guān)，核心原材料在工藝流程上對每個出廠產(chǎn)品嚴(yán)格執(zhí)行5步品質(zhì)檢測制度，確保【ISO13485認(rèn)證】產(chǎn)品的品質(zhì)及性能。



  以此思路所建立的前提方案、操作性前提方案文件，既提高了體系文件的針對性、指導(dǎo)性，又簡化了體系文件，同時也有利于與iso9001質(zhì)量管理體系的作業(yè)文件進(jìn)行整合；另外，上述工藝操作文件還可以在各自的工作區(qū)域張貼，以隨時指導(dǎo)員工的日常操作。
 控制措施組合的確認(rèn)確認(rèn)活動是為了證實操作性前提方案、haccp計劃中所提出的控制措施是否可以有效地控制食品危害。
 應(yīng)明確確認(rèn)的時機是在控制措施初次策劃或變更策劃之后、實施之前，是“對將要做的工作的效果的預(yù)期判定”。




（2）

  • 加熱，殺死所有的致病性細(xì)菌
  • 冷凍-38℃可以殺死寄生蟲
  • 金屬檢測器物理的危害

        （3）減少到一定水平：有時候有些危害不能全部，完全防止發(fā)生可危害，只能減少或降低到一定水平。如對于生吃的或半生的貝類，其化學(xué)，生物學(xué)的危害只能從開放的水域以及捕撈者的控制，貝類管理機構(gòu)的保證來控制，但這絕不能保證防止發(fā)生，也不能。




   問題1.在加工過程中存在的確定的顯著危害，是否在這步或后部的工序中有措施?如果回答，有，回答問題2。如果回答無，則回答是否有必要在這步控制點食品危害。如果回答“NO”，則不是CCP。如果回答“YES”，則說明加工工藝，原料或原因不能控制保證必要的食品，應(yīng)重新改進(jìn)產(chǎn)品等設(shè)計，包括措施。另外只有顯著危害，而又沒有止措施，則不是CCP則需改進(jìn)。在有些情況，的確沒有合適的措施。在這種情況進(jìn)一步說明HACCP不能保證100％的食品




生物危害
 
  生物危害包括病原性生物、病毒和寄生蟲。 
  病原性生物一般會導(dǎo)致食源性疾病 的發(fā)生，且發(fā)病率較高。在美國平均每年達(dá)3萬多例，我國每年報告
 
的集體發(fā)病事件，多數(shù)也屬于食源性疾病。病原性生物對人體健 康造成的傷害包括食源性感染和食源性中毒
 
。食源性感染會造成腹瀉、嘔吐等癥狀；食源性中毒，即食物中毒，對人體造成的危害更 加嚴(yán)重。病原性生
 
物主要的來源是，在適宜的環(huán)境如營養(yǎng)成分、pH值、溫度、水活度、氣體（氧氣）等條件下，生物會快速繁
 
殖 ，從而引起食物腐敗變質(zhì)。 
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