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切制:可根據(jù)需要切成片狀、丁狀或條狀。 燙漂:燙漂的時(shí)間應(yīng)根據(jù)原料的不同而異,一般以燙漂的蔬菜透明,組織稍變軟為度。 浸冷:產(chǎn)品燙漂后,浸在冷溶液中主要是為了快速降低燙漂時(shí)的高溫,減少維生素C、葉綠素、胡蘿卜等的損失。 消毒:切制成形的蔬菜經(jīng)過(guò)次氯酸鉀消毒池進(jìn)行殺菌消毒,使產(chǎn)品達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 甩干:蔬菜經(jīng)甩干可大大縮短烘烤時(shí)間,減少因烘烤時(shí)間過(guò)長(zhǎng)引起的營(yíng)養(yǎng)成份的過(guò)量損失。在甩干時(shí),一般采用高速旋轉(zhuǎn)離心機(jī),將蔬菜中的游離水去掉。 烘烤:烘烤是影響脫水蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量好壞的關(guān)鍵因素,因根據(jù)原料的不同選擇適合的烘烤溫度及烘烤時(shí)間,以生產(chǎn)出高品質(zhì)的產(chǎn)品。 分級(jí)篩選:半成品經(jīng)過(guò)帥選震動(dòng),去掉不合格的超大產(chǎn)品和過(guò)細(xì)產(chǎn)品,達(dá)到規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)。 成品分選:產(chǎn)品經(jīng)過(guò)分選車間人工挑選廣西菠菜粉,選出不合格品。 金屬探測(cè):排除產(chǎn)品內(nèi)的金屬雜質(zhì)。





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