德國(guó)烹飪專家代表團(tuán)來到保定虎振烹飪教育院校作中西餐飲文化交流時(shí)就曾經(jīng)說過，現(xiàn)今，在德國(guó)，作為餐飲行業(yè)的首要從業(yè)人員，廚師職業(yè)，是青年人擇業(yè)的首要選擇。
在廈門美食圈，吳嶸被不少人贊為“型男中的大廚，大廚中的型男”——如果脫下白色廚師服，少有人會(huì)想到他是一名大廚；每次出場(chǎng)，他都把自己收拾得干干凈凈、有型有款。“在很多中國(guó)人眼里，廚師難受尊重，但這和廚師自己的心態(tài)也有關(guān)系，很多廚師覺得自己低人一等什么的，也不注意自己的儀容儀表，給人感覺油滋滋、臟兮兮的，這是非常糟糕的。”吳嶸說，在他的團(tuán)隊(duì)，可以染發(fā)可以打耳洞，但“有一點(diǎn)，一定要把自己收拾清楚?！薄鞍炎约菏帐扒宄辈恢皇堑暌?guī)要求，在這里還有些形而上的意義：宴遇的廚師服，不是傳統(tǒng)的白色，而是很炫酷的工裝褲，并且袖子折幾折、扣子怎么扣都有規(guī)定，廚師自己精氣神好了，從心底認(rèn)可自我，才能做出更好吃的菜。
如果真的要離職，也請(qǐng)——
1、務(wù)必提前向餐廳打招呼
現(xiàn)在，一些后廚經(jīng)常有這樣的現(xiàn)象：一說“辭職”，第二天立馬不見人。這種做法，讓飯店措手不及，廚師長(zhǎng)安排人手緊張。
當(dāng)然，這些你可以“坐視不管”，但是，這樣不負(fù)責(zé)任的離開，會(huì)讓身邊的同事感覺“你不靠譜、不負(fù)責(zé)”。試想，當(dāng)身邊人對(duì)你產(chǎn)生這樣的印象時(shí)，誰還愿意跟你深交、愿意為你介紹朋友、甚至下一個(gè)工作機(jī)會(huì)?
如果決定離職，請(qǐng)至少提前十來天提出辭職申請(qǐng)，以確保餐廳能在這段時(shí)間找到接替的人員，給餐廳一個(gè)培養(yǎng)下一個(gè)接班人的時(shí)間。
要明白，這不僅僅是為你曾經(jīng)工作過的餐廳著想，更體現(xiàn)了你的職業(yè)素養(yǎng)。
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