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虎振廚師學(xué)校烹飪精英班學(xué)生公寓

全日制大專(河北省分公司)

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計算機(jī)系 計算機(jī)基礎(chǔ)1個月計算機(jī)基礎(chǔ)操作、Photoshop軟件基礎(chǔ)使用辦公室文員 平面設(shè)計1年 學(xué)習(xí)Photoshop軟件基礎(chǔ)、Illustrator軟件基礎(chǔ)、CorelDRAW軟件基礎(chǔ)、三大構(gòu)成設(shè)計、版面設(shè)計、VI設(shè)計、標(biāo)志設(shè)計、字體設(shè)計、書籍設(shè)計、包裝設(shè) 辦公室文員、字體設(shè)計師、標(biāo)志設(shè)計師、廣告設(shè)計師、平面設(shè)計師、電商設(shè)計師、網(wǎng)頁設(shè)計師、淘寶美工 室內(nèi)設(shè)計1年 AutoCAD軟件基礎(chǔ)、3DSMAX軟件基礎(chǔ)、室內(nèi)設(shè)計手繪、SketchUp軟件基礎(chǔ)、軟裝設(shè)計、家具設(shè)計、工裝設(shè)計、裝飾材料與施工工藝設(shè)計 CAD制圖師、網(wǎng)頁設(shè)計師家具模型設(shè)計師、空間設(shè)計師、室外建筑設(shè)計師、效果圖設(shè)計師、軟裝設(shè)計師、燈光設(shè)計師、室內(nèi)設(shè)計師

1年在理論上學(xué)習(xí)原料與加工工藝、中餐烹調(diào)技術(shù)、烹飪原料知識、冷萊冷拼與食品雕刻技藝、宴席設(shè)計、飲食成本核算、職業(yè)道德等課程。在操作技能上,能熟練地運(yùn)用混合刀法剞各種花刀,在原料漲發(fā)、整料出骨、冷拼、雕刻、熱菜制作上達(dá)到中級中式烹調(diào)師的標(biāo)準(zhǔn),確保學(xué)會480余道菜肴的制作,并贈送20余種面點(diǎn)制作。畢業(yè)領(lǐng)發(fā)技工畢業(yè),學(xué)習(xí)期間按照政策享受補(bǔ)助。學(xué)員無論從技能上還是服務(wù)行業(yè)上都能應(yīng)用自如,可以到中上等餐廳以及星級飯店工作,享受藍(lán)領(lǐng)生活 2年在學(xué)習(xí)技術(shù)提高一年班的基礎(chǔ)上,增加學(xué)習(xí)廚房管理、餐飲企業(yè)管理等課程,使學(xué)員了解各種烹飪原料的性質(zhì)、監(jiān)別、保管及加工,熟練堂握市場流行菜,特色菜的烹調(diào)方法,學(xué)員可以從事餐飲行業(yè)各個熟悉八大菜系代表名菜制作,熟悉餐飲企業(yè)管理和宴會設(shè)計知識,逐步把學(xué)員培養(yǎng)成具有良好的職業(yè)素質(zhì)、懂專業(yè)理論知識,又具備精湛廚藝和酒店管理能力的復(fù)合型人才。畢業(yè)領(lǐng)發(fā)技工畢業(yè),學(xué)習(xí)期間按照政策享受補(bǔ)助。另協(xié)助成考大專。職務(wù),逐漸成長為廚師長的管理人才,享受藍(lán)領(lǐng)生活

中式面點(diǎn)2個月 學(xué)習(xí)內(nèi)容:(1)面點(diǎn)小吃的流派分類和產(chǎn)品特點(diǎn)。(2)學(xué)生畢業(yè)后一般就業(yè)于各中酒店、加工制作面點(diǎn)小吃的常用原料知識(3)加工制作面點(diǎn)小吃的常用工具設(shè)備的使用方法和維護(hù)(4)面點(diǎn)制作的基本技能手法和熟制方法以及注意事項(5)面點(diǎn)小學(xué)員畢業(yè)后自己開設(shè)各類小吃店、早吃制作基礎(chǔ)面團(tuán)的調(diào)制方法(6)面點(diǎn)小吃的制餡和成餐店、主食廚房、承包學(xué)校單位餐廳型(7)面點(diǎn)小吃加工流程的控制量控制和成本控制以及一般經(jīng)銷方法(8)學(xué)習(xí)160余種的各種面食、小吃、各類職教職培學(xué)校任教或從事酒店后點(diǎn)心的原料配比和加工方法超市、各類型主食廚房、特色小吃店等單位從事面點(diǎn)師工作。也有近半數(shù)自己當(dāng)老板。還有一些畢業(yè)生在廚管理技術(shù)團(tuán)隊管理工作。 傳統(tǒng)裱花 1個月學(xué)習(xí)各種花卉的制作,花邊、抹面,以及生肖的制作,學(xué)習(xí)蛋糕胚子的制作。 畢業(yè)后可以獨(dú)立從事專門奶油裱花的工作 韓式裱花1個月 學(xué)習(xí)各種花卉,硬質(zhì)蛋糕胚的制作,韓式裱花奶油的調(diào) 畢業(yè)后可以獨(dú)立從事專門韓式裱花的工作。 中西糕點(diǎn)班

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