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  南瓜:南瓜是葫蘆科南瓜屬的一年生蔓性植物,別名:金瓜、番瓜、窩瓜、飯瓜、倭瓜等。專家認(rèn)為,南瓜是橫跨飲食業(yè)六級(jí)臺(tái)階:主食——蔬果——外來食品——飲料保健食品——藥理食物。人們正以全新的感覺和目光重視自己的南瓜飲食。南瓜粉含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素、胡蘿卜素、果膠,及鉀、鐵、鎂等豐富的量元素,此外還有瓜氨酸、精氨酸等及一些酶類對(duì)人體十分有益,脂肪含量卻非常低。
處理:南瓜盛產(chǎn)期,選擇皮較硬、成熟期長、肉質(zhì)呈桔紅色的瓜,洗凈,去蒂、去皮、去籽。去皮可使用南瓜削皮機(jī)代替?zhèn)鹘y(tǒng)人工,適應(yīng)大規(guī)模南瓜深加工產(chǎn)業(yè)。切絲:將處理好的南瓜,切成絲,放入清水中浸泡1小時(shí),脫水取出。

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看瓜瓤:切開南瓜時(shí),如果感覺瓜瓤非常堅(jiān)硬,這樣的南瓜口感又面又沙,而且甜度高。南瓜瓤的顏色多為金黃色,顏色較深的,成熟度高;反之,如果顏色淺淺的,就證明成熟度就不夠。另外,瓜籽飽滿也是南瓜成熟度高的表現(xiàn)之一。
南瓜的適應(yīng)性很強(qiáng),能在不宜農(nóng)耕的空隙地生長良好。用途多樣,嫩瓜炒食,老瓜煮食,老熟南瓜耐貯存運(yùn)輸,對(duì)調(diào)節(jié)市場(chǎng)供應(yīng),尤其是對(duì)解決“春淡”中有著重要意義。南瓜富含糖分,營養(yǎng)價(jià)值高,種子含油量高達(dá)50%,可以榨油,可以炒食,老熟南瓜食后還對(duì)有一定療效。所以在我國南北各地普遍栽培。

南瓜屬于喜溫蔬菜,因種類和品種不同而有差異。南瓜生長適溫度為18-32℃,開花結(jié)果的溫度要求高于15℃以上,果實(shí)發(fā)育***適溫度為25-27℃,35℃以上結(jié)果停止。南瓜的幼苗,能忍耐短時(shí)零度的低溫。

 




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提前半個(gè)小時(shí)將面粉,水和好,放入少量的發(fā)酵粉,等待半個(gè)小時(shí)。面粉發(fā)酵好后開始揉面,揉到感覺面粉有韌勁就差不多了。南瓜中高鈣,高鉀,低鈉,特別適合中老年人和高血壓患者,有利于骨質(zhì)疏松和高血壓。此外,還含有磷,鎂,鐵,銅,錳,鉻,硼等元素。南瓜在陽光充足的條件下生長良好。南瓜在頭瓜未坐穩(wěn)之前,當(dāng)土壤濕度大或追肥過多時(shí),易出現(xiàn)徒長,在雌花開放時(shí),若陰雨連綿,常不能正常授粉,都能造成落花落果。石家莊南瓜丁批發(fā)價(jià)主要做法是將南瓜粉放在杯子中,然后加上豆?jié){將其攪拌均勻,然后再加入適量的蜂蜜進(jìn)行調(diào)味,調(diào)好之后直接飲用即可,這種喝法適合那些患有以及平時(shí)控制不住自己食欲的人來吃。另外南瓜粉來做成南瓜漿也非常的不錯(cuò)因?yàn)槲覀兂赃@個(gè)可以用它來代替晚餐,不僅具有非常好的的作用,而且也能夠補(bǔ)充我們身體所需要的一些營養(yǎng)。然后從面餅的一頭開始卷,卷成一個(gè)細(xì)長的卷,再將兩頭卷成一個(gè)小小的燒餅狀,然后再用搟面杖開始搟,大小和餅鐺差不多就可以了。




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