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河北衡水菠菜粉的出現，使蔬菜的保存和運輸都更為的方便和快捷了，但是很多人都擔心這樣一個問題，脫水蔬菜脫去水分后，蔬菜原有的營養(yǎng)和口感是否還存在呢？脫水蔬菜被叫做復水菜，是將新鮮蔬菜洗滌，加工，和進行烘干后，脫去蔬菜中大部分水分后而制成的一種脫水蔬菜。脫水蔬菜保證了蔬菜原有的口味和營養(yǎng)。既易于貯存又便于運輸，食用時只要將脫水蔬菜浸入清水中即可復原哦，不僅保留了蔬菜原來的色澤，營養(yǎng)和風味，也使得烹飪更加方便。 相每個做過涼皮的人都會說，太虐心了，洗個面，想吃衛(wèi)生的涼皮真是不容易。其實呢，山西的朋友告訴我很多時候涼皮可以不用洗面，并告訴了我具體方法，這太讓人激動了，不洗面，少去了洗面沉淀四五小時的時間呢，吃涼皮可不分分鐘的事呢。我 次試驗就很成功，于是一年四季幾乎三季都會做涼皮。不過時間久了對原色涼皮也膩歪了，總覺得顏值一般，于是做了河北衡水菠菜粉涼皮，綠色涼皮，天然色，很是好吃。
菠菜含有豐富的營養(yǎng)，胡蘿卜素，維生素C，鉀，磷，鐵等等營養(yǎng)素含量豐富，能夠提供給人體多種營養(yǎng)物質 營養(yǎng)成分 菠菜有“營養(yǎng)模范生”之稱，它富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶Q10等多種營養(yǎng)素。 菠菜不能與黃瓜同吃：黃瓜含有維生素C分解酶，而菠菜含有豐富的維生素C，所以二者不宜同食 菠菜粉性質、用途與生產工藝 理化性質 菠菜粉的理化性質如下：1.外觀：粉末疏松、無結塊，無肉眼可見雜質；2.顏色：具有該產品固有的色澤，且均勻一致；氣味：濃郁菠菜味。 原料別名河北衡水菠菜粉的原料別名：斯菜、赤根菜、菜波斯菜、菠薐、菠柃、紅根菜、飛龍菜。
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切制：可根據需要切成片狀、丁狀或條狀。 燙漂：燙漂的時間應根據原料的不同而異，一般以燙漂的蔬菜透明，組織稍變軟為度。 浸冷：產品燙漂后，浸在冷溶液中主要是為了快速降低燙漂時的高溫，減少維生素C、葉綠素、胡蘿卜等的損失。 消毒：切制成形的蔬菜經過次氯酸鉀消毒池進行殺菌消毒，使產品達到衛(wèi)生標準。 甩干：蔬菜經甩干可大大縮短烘烤時間，減少因烘烤時間過長引起的營養(yǎng)成份的過量損失。在甩干時，一般采用高速旋轉離心機，將蔬菜中的游離水去掉。 烘烤：烘烤是影響脫水蔬菜產品質量好壞的關鍵因素，因根據原料的不同選擇適合的烘烤溫度及烘烤時間，以生產出高品質的產品。 分級篩選：半成品經過帥選震動，去掉不合格的超大產品和過細產品，達到規(guī)格標準。 成品分選：產品經過分選車間人工挑選河北衡水菠菜粉，選出不合格品。 金屬探測：排除產品內的金屬雜質。
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