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不當(dāng)?shù)氖秤梅椒ɑ蛑虏げ说臓I養(yǎng)價(jià)值流失

要發(fā)揮菠菜的營養(yǎng)價(jià)值，必須注意烹飪方法，建議食用菠菜的三個(gè)注意事項(xiàng)要牢記：

1. 菠菜不宜與豆腐、牛奶等富含鈣的食物一起食用

豆腐里含有氯化鎂、硫酸鈣兩種物質(zhì)，而菠菜中含有草酸，兩種食物遇到一起會(huì)生成草酸鎂和草酸鈣，這兩種物質(zhì)會(huì)影響人體對鈣的吸收。不僅如此，草酸鎂和草酸鈣也無法被人體吸收，長期食用容易產(chǎn)生結(jié)石。

 奶制品放在一起吃，因?yàn)椴げ酥泻写罅康牟菟?，而奶制品中則含有豐富的量元素鈣，它們相遇以后會(huì)生成人體不易消化與吸收的草酸鈣，會(huì)加重人體腸胃負(fù)擔(dān)，也會(huì)降低它們的營養(yǎng)價(jià)值。


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營長受抑制，加速生長，容易未熟抽苔。菠菜對土壤適應(yīng)能力強(qiáng)，但仍以保水保肥力強(qiáng)肥沃的土壤為好，菠菜不耐酸，適宜的pH為7.3～8.2。菠菜為葉菜，需要較多的氮肥及適當(dāng)?shù)牧住⑩浄?。菠菜現(xiàn)遍布世界各個(gè)角落，群體混選：必須嚴(yán)格選擇具有本品種典型性狀的豐產(chǎn)性能好的雌、雄株。選擇可分三次進(jìn)行： 次營長盛期，把不符合標(biāo)準(zhǔn)的植株全部拔除，第2次在 雄蕊抽苔而未散粉的時(shí)期，根據(jù)植株高矮，開展度大小和葉片形狀、選擇生長旺盛、葉片大、營長期長的植株，把其余的（包括 雄株）植株全部拔除。第三次在雌蕊開花前，除保持一部分雌雄株或兩性花植株外，把其余的雄株，劣株全部拔除。在選苗的雌株的種子變色，莖葉變黃時(shí)，即可收割混合采種。




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