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中式面點班:
專業(yè)課精講：《中點基礎知識》《食品衛(wèi)生知識》
授課內容：
1.系統(tǒng)傳授各類面團的制作方法（如各種特色包子,餃子,餡餅,火燒,拉面,特色面條,珍珠圓子,回頭餅,京東肉餅等80多種 面點小吃的制作）
2.*學習面點制作技法，煎、炸、烤等各類點心制作
3.各地風味小吃如:刀削面、蘭州拉面、包子、麻食以及酥點、南瓜餅、面塑圍邊等制作技法。
西式面點班（糕點班）：
招生對象：性別年齡不限，有志于系統(tǒng)*學習糕點面包制作的人士。
培養(yǎng)目標：培養(yǎng)技術和藝術兼?zhèn)洳⑶揖邆渚C合職業(yè)能力的各餐飲單位糕點技工和管理人員。
學習內容：
1.面包類、蛋糕類、西點類、特色產(chǎn)品類、裱花藝術類。
2.各種點心制作技術和配比技術。
3.西點概論、西點原料知識、西點加工工藝、營養(yǎng)與衛(wèi)生知識等。
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