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HACCP認證，是一種適用于食品行業(yè)的認證。它是食品生產(chǎn)過程中通過對關鍵控制點有效的措施和監(jiān)控手段，使危害因素降到小程度。目前，我國出口食品面臨著越來越嚴格的標準和法規(guī)限制。

HACCP（Hazard Analysis Critical Control Point）是"危害分析和關鍵控制點"的英文縮寫，是用于對某一特定食品生產(chǎn)過程進行鑒別評價和控制的一種系統(tǒng)方法。該方法通過預計哪些環(huán)節(jié)可能出現(xiàn) 問題，或一旦出了問題對人危害較大，來建立防止這些問題出現(xiàn)的有效措施以保證食品的。即通過對食品全過程的各個環(huán)節(jié)進行危害分析，找出關鍵控制點 （CCP），采用有效的措施和監(jiān)控手段，使危害因素降到小程度，并采取必要的驗證措施，使產(chǎn)品達到預期的要求。 




博慧達企業(yè)管理咨詢(湖州市分公司)位于浙江湖州經(jīng)濟開發(fā)區(qū)內(nèi)，地理位置優(yōu)越、交通十分便利。公司是國內(nèi)生產(chǎn)、研發(fā) ISO13485認證廠家，曾獲得過多項榮譽，并已通過ISO9002質(zhì)量體系認證。公司內(nèi)部有完整的組織機構(gòu)和雄厚的技術力量，具有不斷開發(fā)研究科技新 ISO13485認證產(chǎn)品的能力，擁有同行業(yè)較先進的加工設備、檢測設備及檢測手段，更有專業(yè)的、高素質(zhì)的設計、生產(chǎn)、施工隊伍。


  貴陽HACCP認證的每一個CCP都必須建立專門的改正措施。當監(jiān)測結(jié)果顯示不能達標或加工過程失去

控制時，應立即采取適當?shù)母恼胧?，而所采取的措施必須是由于偏離 HACCP計劃而存在的潛在危

害，以證實該CCP已在監(jiān)控之下。改正措施一般包括再加熱或重加工、提高加工溫度、延長加工時間、降

低pH、調(diào)整某些原料配比、調(diào)整加工過程、拒絕進貨、收回已分發(fā)的產(chǎn)品或放棄生產(chǎn)等。采取任何措施

都應在進行危害分析、評價危險性和產(chǎn)品用途的基礎上決定。



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