泰州靖江殺菌鍋塑料墊板 在這里我給大家講解一下殺菌鍋只的工作原理: 殺菌鍋從根本上來(lái)說(shuō)是為了高溫殺滅食品中的細(xì)菌來(lái)延長(zhǎng)保質(zhì)期只的作用。 殺菌鍋屬于熱力殺菌Q，在殺菌過(guò)程中，熱能通過(guò)對(duì)流只或者傳導(dǎo)等不同的方式對(duì)食品加熱，使食品達(dá)到細(xì)菌致死溫度，達(dá)到食品中微生物Q死亡的目的，從而有效的保證食品的性。 如肉制品Q(chēng)要達(dá)到殺菌的目的，需要?dú)⒕橘|(zhì)達(dá)到121度，水浴殺菌中，常壓下水只能達(dá)到100度，而殺菌鍋密封內(nèi)達(dá)到121度，殺菌鍋內(nèi)的壓力會(huì)達(dá)到1.8左右，殺菌完成后，因食品包裝Q溫度也為121度，承受的壓力比較高，降溫時(shí)需要保持壓力，猛然下降的壓力會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)品脹袋。

泰州靖江殺菌鍋塑料墊板 食品殺菌鍋只的選擇原則: 1、主要從控溫精度和熱分布均勻性上進(jìn)行選擇，若產(chǎn)品要求溫度很?chē)?yán)格，尤其是出口產(chǎn)品，因?yàn)橐鬅岱植己芫鶆?，所以?yīng)盡量選擇電腦全自動(dòng)殺菌鍋Q。電腦半自動(dòng)殺菌鍋Q溫度控制、壓力控制Q與電腦全自動(dòng)相同，但是價(jià)格卻是電腦全自動(dòng)的1/3。一般要求可以選擇電氣半自動(dòng)殺菌鍋Q。手動(dòng)殺菌鍋殺菌難度高，控溫和控壓等都由人工完成，食品外觀很難掌握，漲罐(袋)和破碎率高。 2、若產(chǎn)品是含氣只包裝或者產(chǎn)品外觀比較要求比較嚴(yán)格，則應(yīng)選擇電腦全自動(dòng)或電腦半自動(dòng)殺菌鍋。 v3、若產(chǎn)品是玻璃瓶或馬口鐵Q，因?yàn)闇睾徒禍厮俣榷家罂梢钥刂?，所以盡量不應(yīng)選擇雙層殺菌鍋Q 4、若從節(jié)約能源考慮，可選擇雙層殺菌鍋，其特點(diǎn)是上罐是熱水罐，下罐是處理罐上罐的熱水重復(fù)使用，可節(jié)約大量蒸汽，適合每天產(chǎn)量超過(guò)10噸的食品生產(chǎn)企業(yè)。