大家發(fā)現(xiàn)一個現(xiàn)象沒有，同樣的開火鍋店，有的非常紅火，有的卻生意冷清，幾乎面臨倒閉，為什么會出現(xiàn)這種情況呢？非常紅火的火鍋店價格也不低呀，說明那就不是價格的問題，問題出在哪里，肯定是出在產(chǎn)品上。那么火鍋的核心是什么呢。 火鍋制作技術(shù)的核心在于底料的炒制以及高湯的熬制，一個成熟的火鍋配方，是經(jīng)過無數(shù)老師長期的反復(fù)實驗逐漸的研制出來，耗費了大量的人力物力。俗話說眾口難調(diào)，一個好的配方一定是滿足大部分人的飲食習(xí)慣，得到大家的一致認(rèn)同，才能進(jìn)入到教學(xué)環(huán)節(jié)?；⒄駥W(xué)校作為全國的餐飲人才培養(yǎng)搖籃，有專門的教研隊伍，這些老師除了教學(xué)，就是反復(fù)的研制各種菜品的制作工藝，就以火鍋為例，是虎振學(xué)校三十年無數(shù)老師心血的結(jié)晶，有一個樸素的道理，有多少的付出，就有多少的收獲，一個幾天幾十天研制出來的配方，和一個經(jīng)過三十年反復(fù)實驗，反復(fù)修正，不斷改良所達(dá)到的高度是不同的，舉例說吧，不同的配料，在不同的季節(jié)發(fā)揮的效力是不一樣的，在熬制高湯的過程中，也是如此，和節(jié)氣、溫度都有關(guān)系，以及各類藥材的產(chǎn)地，是陳是新，都有區(qū)別，這需要在長年累月的研制中才能體會和發(fā)現(xiàn)的，時間的積累，人們的驗證，從而使配方更加的完善，更加的符合人們的飲食需求，這就是其價值所在。 虎振烹飪培訓(xùn)學(xué)校能夠發(fā)展到今天，以上所舉的火鍋的例子，只是其中之一，其他各種菜品也是如此，經(jīng)過沉淀的才是經(jīng)典的，也才能傳承。 做餐飲，不是像大家想的那么簡單，更不能把客人定位成來飯店吃飯就是為了吃飽飯，如果那樣的話， 是錯的。

民以食為天，餐飲行業(yè)的發(fā)展前景自不用說。時至今日，沒有一個行業(yè)像餐飲業(yè)一樣歷經(jīng)千年更迭，依舊蓬勃興盛。而餐飲行業(yè)的發(fā)展自然離不開廚師人才的培養(yǎng)，所以學(xué)廚師的優(yōu)勢不言而喻。 職業(yè)教育重要地位和作用越來越凸顯。結(jié)合國情廚師在職業(yè)教育中優(yōu)勢也愈發(fā)明顯，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展人們生活質(zhì)量的不斷提高，國內(nèi)餐飲業(yè)發(fā)展迅猛，廚師已然成為當(dāng)下熱門高薪職業(yè)。越來越多的人看好廚師行業(yè)發(fā)展，同時也有越來越多人已經(jīng)加入到廚師行業(yè)。 民以食為天廚師是一項高薪就業(yè)永不失業(yè)的職業(yè)，不論當(dāng)下還是未來選擇學(xué)習(xí)廚師都是非常不錯的選擇而想加入廚師行業(yè)，選擇烹飪培訓(xùn)學(xué)校系統(tǒng)化學(xué)習(xí)是明智的選擇！廚師行業(yè)有幾個優(yōu)勢，和大家一起交流一下，廚師行業(yè)地域性沒有限制，有人的地方就有飯店，有飯店就需要廚師；其次，收入高，餐飲行業(yè)利潤高，這是眾所周知的，一個飯店是不是高朋滿座，關(guān)鍵在于廚師，那么廚師的待遇能低嗎；再次廚師這個行業(yè)，就有靈活，可以到飯店里面上班，擔(dān)任專業(yè)的廚師工作，也可以積累了一定的經(jīng)營經(jīng)驗，自己創(chuàng)業(yè)，開一個飯店。綜上所述，學(xué)廚師真的不錯。