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還有,許多老板喜歡用嚴(yán)格的制度和懲罰條例來(lái)管制廚師,想借此來(lái)提高菜品的質(zhì)量,結(jié)果卻適得其反。為什么?因?yàn)閺N師們不開(kāi)心,不高興,不配合,不默契,不主動(dòng),工作不發(fā)自?xún)?nèi)心的意愿,所以老板的愿望也只能是一廂情愿。
所以說(shuō),員工食宿無(wú)小事,說(shuō)它關(guān)系著餐飲企業(yè)的興衰成敗,一點(diǎn)都不為過(guò)。在這個(gè)方面,你一定要注重他們的感受,不然,換多少批廚師也是一樣。
如果,你還在抱怨餐廳的菜品質(zhì)量上不去?那么你不妨現(xiàn)在就先想想,你讓你的廚師吃好了嗎?讓他們住好了嗎?你用心對(duì)待廚師了嗎?


★高級(jí)全科班:學(xué)制兩年。主要進(jìn)修烹調(diào)原料想到初工、中式飯菜烹調(diào)工藝學(xué)、營(yíng)養(yǎng)與食療、魯菜制作工四川菜制作工藝、淮揚(yáng)菜制作工藝、粵菜制作事情工藝和高等宴席的設(shè)計(jì)與制作,食物雕刻;進(jìn)修瓜盅、龍舟及大型展臺(tái)整雕和組合雕的安插藝術(shù);西餐烹調(diào)工藝、冷拼制作、西式面點(diǎn)工藝等各類(lèi)食物制作,火鍋;川式鴛鴦、海鮮、涮羊肉、滋補(bǔ)火鍋等底方子與制作要領(lǐng),宴席設(shè)計(jì)懷菜品研發(fā)、口腹業(yè)根蒂根基常識(shí)、地方名吃與名菜賞識(shí)、烹調(diào)美學(xué)、烹調(diào)化學(xué)、包羅營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、現(xiàn)代菜具、神州烹調(diào)簡(jiǎn)史、徽標(biāo)根蒂根基與應(yīng)用、烹調(diào)專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)、食堂辦事與、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)等常識(shí)。



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近些年,為了大力發(fā)展職業(yè)教育,各級(jí)教育部門(mén)和中職學(xué)校也做了大量的工作。保定虎振烹飪學(xué)校,中國(guó)烹飪教育 品牌!中國(guó)目前規(guī)模 ,辦學(xué)久,設(shè)備 進(jìn)、師資力量強(qiáng)、辦學(xué)水平 、專(zhuān)業(yè)的名牌廚師培訓(xùn)學(xué)校。學(xué)院開(kāi)設(shè)特色專(zhuān)業(yè)有高級(jí)烹飪?nèi)軐?zhuān)業(yè),大廚精英專(zhuān)業(yè),高級(jí)技術(shù)金領(lǐng)專(zhuān)業(yè),旅游酒店管理大專(zhuān)專(zhuān)業(yè)等熱門(mén)專(zhuān)業(yè),系統(tǒng)學(xué)習(xí)高級(jí)餐飲技術(shù)。學(xué)院先進(jìn)的辦學(xué)和管理模式,國(guó)內(nèi)先進(jìn)現(xiàn)代化教學(xué)設(shè)備,標(biāo)準(zhǔn)化教學(xué)示范廳,現(xiàn)代化操作大廳,供學(xué)員每天親自動(dòng)手實(shí)習(xí)。








