還可以加工成紫薯全粉，紫薯面條，紫薯粉條等等食品，紫薯中含有的花青素，利用紫薯提煉高端食用色素是該企業(yè)的重要業(yè)務(wù)之它除了具有普通紅薯 的營(yíng)養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素 。紫薯除了鮮食進(jìn)入菜市場(chǎng)或是超市之外花青素對(duì)100多種疾病有和作用其自由基的能力是維生素C的20倍，維生素E的50倍。紫薯在，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上十分走俏。18種易被人體消化和吸收的氨基酸，維生B，A等8種維生素和磷，鐵等10多種礦物質(zhì)元素。紫紅薯其中鐵和硒含量豐富。而硒和鐵是人體抗疲勞，抗衰老，的必要元素，特別是硒被稱(chēng)為“大王”。紫紅薯中含有豐富的蛋白質(zhì)。它副作用，雖然比人工合成的色素價(jià)格貴，但仍然暢銷(xiāo)于市場(chǎng)。紫薯還可去皮烘干粉碎后加工成全粉，色澤美觀(guān)，營(yíng)養(yǎng)豐富，是極好的食品加工原料。紫薯的深加工可作為各種糕點(diǎn)主料和配料。目前韓國(guó)每年要從我國(guó)進(jìn)口紫色紅薯全粉500噸左右。另外優(yōu)惠的價(jià)格來(lái)迎接每一位客商！冠縣樂(lè)農(nóng)紫薯種植合作社提前訂購(gòu)種苗，切莫錯(cuò)過(guò)紫薯的佳種植期！只有在合理的時(shí)間段科學(xué)種植，才會(huì)保證紫薯的產(chǎn)量和品質(zhì)。主要是提取花青素?；ㄇ嗨厥且环N紫色素添加劑。紫薯所含其它營(yíng)養(yǎng)卻明顯高于小麥。尤其值得稱(chēng)贊的是紫薯口味明顯比紅薯好，非常適合市場(chǎng)消費(fèi)和普及，可以說(shuō)紫薯非常有希望成為繼大米，小麥，玉米之后的另一種主食。一畝紫薯是一畝小麥的干粉產(chǎn)量的三四倍紫薯還可深度開(kāi)發(fā)能進(jìn)一步提高農(nóng)民收入。紫薯含硒和紫色素比普通紅薯高幾倍，含蛋白質(zhì)20%左右，含維生素，磷，鐵，鈣等10多種量元素。

紫薯泥，

1.紫薯洗凈，上蒸鍋蒸熟2.葡萄干用水洗凈、泡軟3.蒸熟的紫薯剝皮，用勺子碾成泥4.葡萄干切碎5.將葡萄干加入紫薯泥6.椰粉加入紫薯泥，攪拌均勻7.用碗或模具整形，并用叉子整出花紋8. 用草莓做裝飾即可

紫薯粥
1.紫薯兩個(gè)（后來(lái)只用了一個(gè)），燕麥小半碗（紫薯和燕麥比例差不多２：１）2.紫薯先切厚片再切條 切小?。ㄏ辞幸环昼姡?.紫薯丁加水兩碗先煮軟（三分鐘）4.加入燕麥滾一分鐘即可

早餐：紫薯黃瓜羹

材料：紫薯100克，黃瓜半根，牛奶200-300毫升。

做法：紫薯去皮，切成丁，煮熟。黃瓜去皮，切丁。將煮熟的紫薯、黃瓜丁、牛奶一起放入攪拌機(jī)里攪拌。

效果：消脂，適合在大魚(yú)大肉后食用，可以避免身體吸收過(guò)多油脂。

紫薯由于具有營(yíng)養(yǎng)、著色、等多重作用，越來(lái)越引起的廣泛關(guān)注。紫薯色澤美觀(guān)，營(yíng)養(yǎng)豐富，用紫薯制作的粉絲勁道、耐煮，口感。同時(shí)，紫薯加工還有更大的潛力可挖掘，將紫薯去皮烘干粉碎后加工成全粉，是很好的食品添加原料，可作為各種糕點(diǎn)主料和配料，以紫薯為原料制作的炸薯片、冷凍薯餅等，營(yíng)養(yǎng)豐富、口感好，頗受市場(chǎng)青睞，還可以在紫薯中提取花青素?；ㄇ嗨厥且环N紫色素添加劑，它副作用，雖然比人工合成的色素價(jià)格貴，但仍然暢銷(xiāo)于市場(chǎng)。

雖然現(xiàn)在每年紫薯的種植規(guī)模都在不斷的擴(kuò)大，但是仍舊賣(mài)的依然很緊俏，市場(chǎng)需求量很大。酒店業(yè)對(duì)紫薯的需求量也是與日俱增。因此，紫薯的產(chǎn)業(yè)化才剛剛開(kāi)始，隨著人們?nèi)找娼邮芷渥鳛槭称愤M(jìn)行消費(fèi)，種植將會(huì)越來(lái)越普及和擴(kuò)大，各種產(chǎn)品會(huì)開(kāi)發(fā)涌現(xiàn)出來(lái)，不但食品更豐富，而且用價(jià)值也會(huì)更多地得到開(kāi)發(fā)。