云南麗江植物油灶具的市場定位是酒店、食堂、農(nóng)舍等餐飲業(yè)。傳統(tǒng)的高風險、高污染源燃料，如液化氣、甲醇、煤炭和柴油，不再適合當今社會經(jīng)濟的可持續(xù)發(fā)展。因此，廚房燃料也應該改變，以適應現(xiàn)代社會經(jīng)濟的發(fā)展。云南麗江植物油灶具就是其中之一。 當然，也有一些化學原料具有高熱值和高閃點（白油、液蠟和乙二醇）的特點，也廣泛應用于廚房燃料領(lǐng)域。至于它是否適合作為燃料，至少目前還沒有終結(jié)論。我們不必太擔心市場是檢驗真理的工具。 云南麗江植物油灶具是由菜籽油、大豆油、花生油、玉米油、棉籽油、魚油、豬油、黃油、羊油等動物油、廢油或微生物油和甲醇或乙醇轉(zhuǎn)化形成的脂肪酸甲酯或乙酯，甘油三酸酯具有一定的結(jié)構(gòu)符號，又稱脂肪酸甲酯作為主要原料。云南麗江植物油灶具是一種油燃料，不溶于水，不能生產(chǎn)部署；無揮發(fā)性、不變質(zhì)、運輸、儲存、使用無風險、無煙、無異味、無碳、無廢物排放、二氧化碳、水、少量其他排放可生物降解，不能對生活、環(huán)境造成隱患。