全日制大專(zhuān)(南昌市分公司)是專(zhuān)業(yè)研發(fā)和生產(chǎn)各種 影視后期材料的制造企業(yè)。研發(fā)實(shí)力雄厚，獲得多項(xiàng)專(zhuān)利，被授予“江西南昌高新技術(shù)企業(yè)”。
秉持團(tuán)結(jié)互助、敬業(yè)負(fù)責(zé)、恪守信譽(yù)、積j i進(jìn)取、勇于創(chuàng)新的企業(yè)文化，堅(jiān)持不懈以滿(mǎn)足客戶(hù)多元化需求為己任，不斷進(jìn)取創(chuàng)新，力求從技術(shù)、 影視后期產(chǎn)品到服務(wù)的每個(gè)細(xì)節(jié)都做好。
配備 的師資隊(duì)伍及國(guó)內(nèi) 進(jìn)的教學(xué)設(shè)備，獨(dú)特的教學(xué)管理模式，竭誠(chéng)為學(xué)員提供 的教學(xué)服務(wù)，吸引了來(lái)自全國(guó)各大省市等地的學(xué)員慕名前來(lái)我校學(xué)習(xí)。自1983年辦學(xué)起，廣州蛋糕師培訓(xùn)學(xué)校累計(jì)培養(yǎng)學(xué)生約 10 萬(wàn)人次，基本形成培訓(xùn)、就業(yè)一條龍服務(wù)格局，辦學(xué)成果卓著。
學(xué)校與數(shù)十家星級(jí)酒店及勞務(wù)出國(guó)單位聯(lián)手打造廚師航母，為培養(yǎng)烘焙精英提供了較好的實(shí)習(xí)及就業(yè)平臺(tái)，經(jīng)過(guò)多年的探索與發(fā)展，基本形成了學(xué)歷教育、技能培訓(xùn)、資格認(rèn)證、帶薪實(shí)習(xí)、高薪就業(yè)的一條龍辦學(xué)服務(wù)格局，學(xué)員就業(yè)遍布東南亞地區(qū)，深受廣大用人單位及社會(huì)的好評(píng)。
面糊制作---乳沫類(lèi)面糊的講解與操作，面糊材料性能與配比平衡，乳沫類(lèi)海綿蛋糕、戚風(fēng)蛋糕、面糊類(lèi)重油蛋糕的操作要點(diǎn)和常見(jiàn)問(wèn)題解決
海綿蛋糕---心型蛋糕、巧克力三角蛋糕、香蕉蛋糕、彩虹蛋糕卷、肉松蔥花蛋糕、果蔬蛋糕、 泡夫蛋糕、杯型蛋糕、綠茶蛋糕、無(wú)水蛋糕、虎紋蛋糕、香米蛋糕、蜂蜜小蛋糕、脆皮蛋糕、老式蛋糕、SP蛋糕卷、木瓜蛋糕
戚風(fēng)蛋糕---瑞士蛋糕卷、虎皮蛋糕、天使蛋糕、木紋蛋糕、椰蓉蛋糕、印花蛋糕、彩紋蛋糕、咸味蔥花蛋糕、黑芝麻蛋糕卷、卡斯蛋糕卷、芝士蛋糕
從基礎(chǔ)講起由淺入深，從原材料的認(rèn)識(shí)到配料成型，先由教師講解示范操作，再由學(xué)員實(shí)踐操作，邊示范邊講解，入學(xué)者無(wú)需任何基礎(chǔ)輕松入門(mén)。
選擇大于努力 專(zhuān)業(yè)鑄就成功
一份學(xué)費(fèi)、兩項(xiàng)技能、終身保會(huì)：
本校注重學(xué)生學(xué)以致用的培養(yǎng)，授予其規(guī)范學(xué)習(xí)方法，為此特創(chuàng)辦今古味食品公司，集烘焙（糕點(diǎn)）教學(xué)，技術(shù)咨詢(xún)，研發(fā)，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)售，連鎖加盟于一體專(zhuān)業(yè)化烘焙食品生產(chǎn)教研機(jī)構(gòu)，使廣大學(xué)生經(jīng)過(guò)短期學(xué)到專(zhuān)業(yè)技術(shù)的同時(shí)也熟練得掌握了生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)售的兩項(xiàng)技能，是您在今后創(chuàng)業(yè)就業(yè)時(shí)的寶貴資源。
生日蛋糕類(lèi)
一、蛋糕發(fā)展的三個(gè)階段：A蛋白類(lèi)B乳沫類(lèi)C鮮奶類(lèi)。
二、輔料的制作：A瓊脂類(lèi)（果占）B顏料調(diào)劑C工具的選擇。
三、十二生肖動(dòng)物造型、各色植物，春夏秋冬季花朵裱花裝飾要領(lǐng)。
四、做生日蛋糕的全工藝及注意事項(xiàng)。
五、歐式脆皮蛋糕
中點(diǎn)類(lèi)
一、概述
二、酥制品類(lèi)：三角酥、奶油風(fēng)車(chē)酥、馬蹄酥、核桃酥、宮廷桃酥、開(kāi)口笑、麻球、奶油茶花酥
三、糕類(lèi)：雞蛋糕、綠豆糕、甜年糕、重陽(yáng)糕、臺(tái)灣麻薯
四、漿皮類(lèi)：三刀、梅豆角、小京棗、薩琪瑪、哈拉豆、江米條、大京果、桔餅
五、沾漿、掛漿、稀漿、亮漿的制作方法
六、其它類(lèi)：粽子、元霄、麻花
七、做優(yōu)質(zhì)中點(diǎn)應(yīng)注意九項(xiàng)要領(lǐng)
