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切開的蘋果切開的蘋果蘋果從花蕾出現(xiàn)到果實采收,一般有四次落花落果。次在終花期,花梗隨花謝而一起脫落,通常稱為落花。第二次在落花后一周左右,子房略見增大,可持續(xù)~天,稱為前期落果。第三次在第二次落果后的~天,果實已達到拇指指甲大,對產(chǎn)量影響較大,稱為生理落果,云南一般發(fā)生在月份,北方的物候期比云南晚,發(fā)生在月份,故稱“月落果”。第四次在果實采收前,落下成熟或接近成熟的果實,故稱采前落果。第二次落花落果,主要是營養(yǎng)不足和授粉受精不良引起。 第三次落果,除果實之間爭奪養(yǎng)分胚內(nèi)生長素缺乏外,是梢果爭奪養(yǎng)分激烈所致。因葉片的滲透壓大于幼果,爭奪養(yǎng)分的力量比幼果強,所以除枝時做好摘心剪梢等抑制新梢生長外,還應及時追施謝花花肥,補充養(yǎng)分。[]果實發(fā)育蘋果果皮色澤分為底色和表色兩種。果皮底色在果實未成熟時一般表現(xiàn)為深綠色,果實成熟時將出現(xiàn)三種情況綠色消退,乃至完全消失,底色為紅色。綠色不完全消退,產(chǎn)生黃綠或綠黃底色。綠色完全不消退,仍為深綠色。果皮表色在果實成熟后,一般表現(xiàn)為不同程度的紅色綠色和黃色等三種類型,還有其他顏色,但不多見。 決定果實色澤的色素主要有葉綠素胡蘿卜素花青素以及黃酮素等?;ㄇ嗨厥菢O不穩(wěn)定的水溶性色素,主要存在于細胞液或細胞質(zhì)內(nèi)。在pH低時呈紅色,中性時呈淡紫色,堿性時呈藍色。與不同金屬離子結合時,也會呈現(xiàn)各種顏色,因而果實可表現(xiàn)為各種復雜的色彩。影晌花青素形成的因素除品種的遺傳性外,果實中的糖含量是影響蘋果花青素形成的主要因素?;ㄇ嗨厥俏焯呛粑r形成的色素原;另外花青素還常與糖結合,形成花青素苷存在于果實中。
曾被第屆亞運會指定為專用水果,年澳門回歸時又被定為慶典禮賓專用蘋果,蜚聲海內(nèi)外。延安蘋果及其果汁果干等制品已成為遠銷全國各地的名特產(chǎn)品和來延旅游觀光人士饋贈禮品必購之物。靈寶靈寶位于河南省豫西地區(qū),屬于黃土高原丘陵地帶,是適于蘋果生長地帶之一。因為境內(nèi)海拔高,晝夜溫差大,特別適宜蘋果生長,果味在酸度和甜度都高于全國其他地區(qū),甘甜可口,為蘋果,其中個別品種單重達~千克,色澤鮮艷,味道純正,多出口至俄羅斯日本等幾十個和地區(qū)。 蘋果作為靈寶三大寶之一靈寶三大寶蘋果大棗和黃金,在政府部門的大力支持下,逐步形成了生產(chǎn)儲備加工,銷售的良好產(chǎn)業(yè)鏈,深加工產(chǎn)品已經(jīng)有蘋果醋蘋果酒蘋果果汁蘋果果脯蘋果罐頭等幾十個品種,在全國占據(jù)著%以上的市場份額!萬榮蘋果皮薄肉厚質(zhì)脆汁多酸甜爽口,享有“一口萬榮果,三日未絕香”之美譽,口感源自于萬榮縣這一獨特的地理環(huán)境。萬榮蘋果已經(jīng)暢銷全球多個,連續(xù)四年出口澳大利亞,占全國出口到澳大利亞的蘋果%的份額,年成為中國出口美國的蘋果品牌。 煙臺煙臺蘋果是中國有名的蘋果產(chǎn)區(qū)之一。產(chǎn)地以煙臺轄區(qū)內(nèi)的棲霞萊陽招遠海陽牟平福山等市區(qū)為主。其中棲霞蘋果以其個大形正,色澤鮮艷,光潔度好,酸甜適中,香脆可口而著稱。先后被農(nóng)業(yè)部列為全國優(yōu)質(zhì)果品生產(chǎn)基地,被國內(nèi)貿(mào)易部列為果品產(chǎn)加銷一體化基地示范市,被中華全國供銷合作總社和技術監(jiān)督局確定為全國的蘋果標準化示范市,被中國特產(chǎn)之鄉(xiāng)命名組委會授予“中國蘋果之鄉(xiāng)”。煙臺蘋果素以風味香甜酥脆多汁享譽海內(nèi)外,歷來為國內(nèi)外市場所歡。
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