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核桃樹(shù)一般高達(dá)3—5米，樹(shù)皮灰白色，淺縱裂，枝條髓部片狀，幼枝先端具細(xì)柔毛（2年生枝常無(wú)毛）。也有高達(dá)20-25米，樹(shù)干較別的種類矮，樹(shù)冠廣闊。樹(shù)皮幼時(shí)灰綠色，老時(shí)則灰白色而縱向淺裂。小枝無(wú)毛，具有光澤，被盾狀著生的腺體，灰綠色，后來(lái)帶褐色。
核桃羽狀復(fù)葉長(zhǎng)25～50厘米，小葉5～9個(gè)，稀有13個(gè)。橢圓狀卵形至橢圓形，頂生小葉通常較大，長(zhǎng)5～15厘米，寬3～6厘米，先端急尖或漸尖，基部圓或楔形，有時(shí)為心臟形。全緣或有不明顯鈍齒，表面深綠色，無(wú)毛，背面僅脈腋有毛，小葉柄極短或無(wú)，有些外殼堅(jiān)硬，有些比較軟。
核桃奇數(shù)羽狀復(fù)葉長(zhǎng)25-30厘米，葉柄及葉軸幼時(shí)被有極短腺毛及腺體小葉通常5-9枚，稀3枚，橢圓狀卵形至長(zhǎng)橢圓形，長(zhǎng)約6-15厘米，寬約3-6厘米，頂端鈍圓或急尖、短漸尖，基部歪斜、近于圓形，邊緣全緣或在幼樹(shù)上者具稀疏細(xì)鋸齒，上面深綠色，無(wú)毛，下面淡綠色，側(cè)脈11-15對(duì)，腋內(nèi)具簇短柔毛，側(cè)生小葉具極短的小葉柄或近無(wú)柄，生于下端者較小，頂生小葉常具長(zhǎng)約3-6厘米的小葉柄。




香玲核桃樹(shù)勢(shì)較旺,樹(shù)姿較直立,樹(shù)冠半圓形。香玲核桃品種分枝力較強(qiáng)，枝條髓心小。混合芽近圓形，大而離生，有芽座。側(cè)生混合芽比率81.7%， 香玲核桃雌花多雙生，坐果率60%。結(jié)果早，嫁接成活率高，嫁接后第二年開(kāi)始結(jié)果，3～4年出現(xiàn)雄花，雄先型。適宜樹(shù)形為主干疏層形，修剪上應(yīng)注意枝和結(jié)果母枝的回縮處理。果糧間作適宜密度為4米×8米，園藝栽培適宜密度為3米×3米。3月下旬發(fā)芽，雄花期4月中旬，雌花期4月下旬。香玲核桃8月下旬堅(jiān)果成熟。香玲核桃品種較抗旱，抗黑斑病性較強(qiáng)，適宜在土肥水條件較好的青石山區(qū)栽培香玲核桃苗。香玲屬早實(shí)類核桃，其分枝力強(qiáng)，結(jié)果早，易抽生二次枝，造成樹(shù)形紊亂，常采用疏散分層形和自然開(kāi)心形樹(shù)形。修剪時(shí)除注意培養(yǎng)好主側(cè)枝外，還應(yīng)及時(shí)控制二次枝和徒長(zhǎng)枝，疏除過(guò)密枝，處理好背下枝。結(jié)果期樹(shù)注意結(jié)果枝組的更新復(fù)壯，采用去弱留強(qiáng)，放縮結(jié)合的方法更新枝組，同時(shí)疏除干枯枝、病蟲(chóng)枝、重疊枝及細(xì)弱枝。


果實(shí)含1，4-萘醌，胡桃葉醌，4-羥基-1-萘基-β-D-吡喃葡萄糖甙，4，8-二羥基-1-萘基-β-D-吡喃葡萄糖甙，鉀、鈣、鐵、錳、鋅、銅、鍶等多種量元素，未成熟果實(shí)富含維生素C。果皮含水楊酸，對(duì)-羥基苯甲酸，香草酸，龍膽酸，對(duì)-羥基酸，酸，對(duì)-香豆酸，阿魏酸，酸，芥子酸，原兒茶酸，丁香酸，和綠原酸。
末成熟果實(shí)外果皮含α－氨化胡桃葉醌，β－氫化胡桃葉醌，α－氫化胡桃葉醌－4-β-D-吡喃葡萄糖甙，1，4-萘醌，2--1，4-萘醌，胡桃葉醌，5-羥基-2--1，4-萘醌，5-羥基-3--1，4-萘醌,2.3-二-5-羥基-1，4-萘醌及2，3-二氫-5-羥基-1，4-萘醌及2，3-二氫-5-羥基-2--1，4-萘醌。



核桃苗是一次嫁接，兩次剪稍。嫁接過(guò)程：對(duì)一年期的砧木剪稍平茬（留50-100厘米高度），讓其留一個(gè)生長(zhǎng)旺盛的新稍便于嫁接。在6月上中旬進(jìn)行嫁接（一般用芽接），嫁接成活后，剪掉接口以上的部分（注意不要傷到解決芽），防止其搶嫁接芽的養(yǎng)分，有利于嫁接芽快速生長(zhǎng)。嫁接：植物的人工營(yíng)養(yǎng)繁殖方法之一。即把一種植物的枝或芽，嫁接到另一種植物的莖或根上，使接在一起的兩個(gè)部分長(zhǎng)成一個(gè)完整的植株。嫁接的方式分為枝接和芽接。嫁接時(shí)應(yīng)當(dāng)使接穗與砧木的形成層緊密結(jié)合，以確保接穗成活。接上去的枝或芽，叫做接穗，被接的植物體，叫做砧木或臺(tái)木。接穗時(shí)一般選用具2到4個(gè)芽的苗，嫁接后成為植物體的上部或頂部，砧木嫁接后成為植物體的根系部分。
近幾年加大對(duì)農(nóng)業(yè)方面的支持，很多人民群眾相應(yīng)黨的號(hào)召，向農(nóng)業(yè)方面發(fā)展，但是農(nóng)業(yè)中簡(jiǎn)單、省事、收益高的當(dāng)屬核桃產(chǎn)業(yè)，發(fā)展核桃首先要選擇一個(gè)好的品種，但是當(dāng)下核桃苗行業(yè)混亂，品種繁多，模糊了眾多種植戶的視線，選擇一棵好的種苗決定以后的收益。




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眼下社會(huì)上悄然興起玩核桃熱，玩核桃已經(jīng)不是老年人的 ，許多白領(lǐng)女士也以手揉一對(duì)坤核桃為時(shí)尚，有大款也玩核桃，他們認(rèn)為手中有一對(duì)好核桃比戴大鉆戒有品位得多。不光是中國(guó)人，國(guó)外包括日本、韓國(guó)玩核桃的人也越來(lái)越多了。
畢竟山核桃屬野生植物，而且是稀有品種越來(lái)越少，玩核桃的人卻越來(lái)越多，所以價(jià)位看漲是大勢(shì)所趨，其收藏價(jià)值不言而喻。
核桃仁所含的脂肪，雖然是有利于膽固醇的不飽和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的熱量，如果過(guò)多食用又不能被充分利用的話，就會(huì)被人體作為膽固醇儲(chǔ)存起來(lái)，結(jié)果適得其反。一般來(lái)說(shuō)，每天服用核桃仁的重量，應(yīng)在40克左右，大約相當(dāng)于四五個(gè)核桃。同時(shí)應(yīng)該適當(dāng)減少其它脂肪攝入，以避免熱量攝入過(guò)高。




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