常德三水醋酸鈉廠 1范圍 本標準適用于由乙酸和氫氧化鈉（或碳酸鈉）為原料制得的食品添加劑乙酸鈉。2分子式、結構式和相對分子質量 2.1分子式 C2H3NaO2·nH2O（n=3或0） 2.2結構式 CH3COONa·nH2O（n=3或0） 2.3相對分子質量 136.08（結晶品） 82.03（無水品） 一、化學名：醋酸鈉；乙酸鈉 二、分子式：C2H3NaO2，C2H3NaO2·3H2O 三、分子量：無水物：82.03；三水物：136.08 四、CAS:無水物：6131-90-4；三水物：127-09-4 五、性能：白色結晶性粗粉或塊狀，無臭，略有苦味，性對密度1.582，熔點324℃，吸濕性很強，易溶于水。 六、用途：緩沖劑、調味劑等。 七、包裝：內襯聚乙烯塑料袋，外套塑料編織袋，每袋凈重25公斤。 八、貯存與運輸：應貯在干燥，通風清潔的庫房中，輕裝輕放，防止受潮、受熱，運輸過程中防止雨淋受潮，應與有毒物品隔離堆放。 質量指標SpecificationFCC,1996 含量（以干基計）%Content（DryBasis）99.0~101.0 堿度≤%Alkalinity(AsNaOH)0.2(Anhydrous) Alkalinity(AsNaCO3)0.05(Trihydrate) 重金屬（以Pb計）≤%HeavyMetals(Pb)0.001 干燥失重%LossonDrying1.0(Anhydrous) 36.0~41.0(Trihydrate) 鉀化合物試驗PotassiumCompoundTestNegative 九、有效期：18個月 A.2.3鈉鹽試驗 鉑絲用鹽酸溶液濕潤后，蘸取樣品，在無色火焰中燃燒，火焰應顯亮黃色。 稱取1g樣品，**至0.01g，用適量的水溶解，加1mL鹽酸溶液，用水稀釋至20mL。取1mL該溶液， 加5mL乙酸氧鈾鋅溶液，振搖，有黃色沉淀產生。 A.2.4乙酸鹽試驗 樣品與硫酸和乙醇共熱時，產生乙酸乙酯的特殊香氣。樣品的中性水溶液加氯化鐵溶液（90g/L）產生 深紅色，加無機酸紅色消失。 您還在信息的海洋中甄別生產廠家嗎？真實的生產廠家，竭誠做您**的供應資源！ 希望您每一次都能有效而又快捷的從海量數據中獲取所需的信息。 **醋酸鈉乙酸鈉 好工廠，好產品，好未來，請選江蘇科倫多食品配料有限公司！ GB30603—2014 食品 標準 食品添加劑乙酸鈉 1范圍 本標準適用于由乙酸和氫氧化鈉（或碳酸鈉）為原料制得的食品添加劑乙酸鈉。 A.3乙酸鈉含量的測定 A.3.1試劑和材料 A.3.1.1冰乙酸。 A.3.1.2高氯酸標準滴定溶液:c(HClO4)=0.1mol/L。A.3.1.3結晶紫指示液：2g/L。A.3.2分析步驟 稱取0.2g干燥后的樣品，**至0.0001g，加40mL冰乙酸溶解，用高氯酸標準滴定溶液滴定。用電 位計指示終點。當用指示劑判斷終點時，加幾滴結晶紫指示液，溶液由紫色變?yōu)榱了{綠色即為終點。2 ×100 ×1000 (-)××=10mvvcMw GB30603—2014 在測定的同時,按與測定相同的步驟，對不加樣品而使用相同數量的試劑溶液做空白試驗。 3.1感官要求：應符合表1的規(guī)定。 表1感官要求 項目要求檢驗方法 色澤結晶品：無色透明或白色取適量試樣，置于清潔、干燥的白瓷盤中，在自 無水品：白色然光線下，觀察色澤和狀態(tài)，嗅其味 性狀結晶品：結晶或結晶粉末，無臭 無水品：結晶粉末或塊狀，無臭 3.2理化指標：應符合表2的規(guī)定。 表2理化指標 指標項目檢驗方法 結晶品無水品 乙酸鈉（C2H3NaO2）含量（以干基計），w/%≥98.5附錄A中A.3 酸度和堿度通過試驗附錄A中A.4 鉛（Pb）/(mg/Kg)≤2GB5009.12 36.0~42.02.0GB5009.3直接干燥法，120℃， 干燥減量，w/%≤ 干燥4h 鉀試驗通過試驗附錄A中A.51 檢驗方法 A.1一般規(guī)定 除非另有說明，在分析中僅使用確認為分析純的試劑和GB/T6682中規(guī)定的三級水。 試驗方法中所用標準滴定溶液、雜質測定用標準溶液、制劑及制品，在沒有注明其他要求時，均按 GB/T601、GB/T602和GB/T603之規(guī)定制備。所用溶液在未注明用何種溶劑配制時，均指水溶液。 A.2鑒別試驗 A.2.1試劑和材料 A.2.1.1硫酸。 A.2.1.2乙醇。 A.2.1.3鹽酸溶液：1+1。A.2.1.4乙酸氧鈾鋅溶液： 稱取10g乙酸雙氧鈾，加5mL冰乙酸和50mL水，微熱使溶解；稱取30g乙酸鋅，加3mL冰乙酸和30mL 水，微熱使溶解；將兩溶液混合，放冷，過濾，即得。 A.2.1.5氯化鐵溶液：90g/L。 A.2.2pH試驗 稱取1g樣品，**至0.01g，用適量的水溶解并稀釋至100mL，測定溶液的pH應為8.0～9.5。 問：醋酸鈉的含量的檢測方法是什么？ 答：乙酸鈉含量的測定 A.3.1試劑和材料 A.3.1.1冰乙酸。 A.3.1.2高氯酸標準滴定溶液:c(HClO4)=0.1mol/L。A.3.1.3結晶紫指示液：2g/L。A.3.2分析步驟 稱取0.2g干燥后的樣品，**至0.0001g，加40mL冰乙酸溶解，用高氯酸標準滴定溶液滴定。用電 位計指示終點。當用指示劑判斷終點時，加幾滴結晶紫指示液，溶液由紫色變?yōu)榱了{綠色即為終點。-/gjeaah/-

無水醋酸鈉和三水醋酸鈉的區(qū)別： 無水醋酸鈉（CH3COONa） 三水醋酸鈉（CH3COONa?3H2O） 外觀：無水醋酸鈉多呈現白色粉末或塊狀,三水醋酸鈉呈現為白色晶體。 乙酸鈉，化學式：CH3COONa。三水乙酸鈉,化學式：CH3COONa?3H2O 性狀：無臭或稍帶醋氣味，略苦，于干燥濕熱空氣中易風化。相對密度1.45，加熱至58℃溶于結晶水中，至120℃失去結晶水而成白色粉末，315℃以上時熔融并分解成碳酸鈉。易溶于水（46.5g/100mL，20℃，0.1mol/L水溶液pH為8.87）、丙酮等，溶于乙醇，不溶于乙醚。 相對密度：1.45（三水合物）；1.528（無水物） 折光率：1.464 熔點（℃）：58 無水醋酸鈉和三水醋酸鈉在用途上有區(qū)別嗎？ 二者在用途上沒有太大的差異，廣泛應用于印染工業(yè)、醫(yī)藥、照相、電鍍、化學試劑及有機合成等。 可用作有機合成的酯化劑以及攝影藥品、醫(yī)藥、印染媒染劑、緩沖劑、化學試劑、肉類防腐、顏料、鞣革等許。 可用于制取各種化工產品，如呋喃丙烯酸、醋酸酯和 等。該品作為調味料的緩沖劑，可緩和不良氣味并防止變色，具有一定的防霉作用。 亦可用作調味醬、酸菜、蛋黃醬、魚糕、香腸、面包、粘糕等的酸味劑。