開化糖類碳源，以面粉、蔗糖、葡萄糖為主，由于葡萄糖是簡單的糖，所以目前研究比較多。當碳源充足時，以葡萄糖為碳源的 碳氮比較甲醇為碳源時高得多，為 6∶1～7∶1。碳源對硝氮的比還原速率幾乎沒有影響，但是對亞硝氮的比積累速率影響較大，在研究中發(fā)現(xiàn)只有葡萄糖作為外加碳源時對亞硝氮的比累積速率沒有影響。 以葡萄糖為代表的糖類物質(zhì)作為外加碳源使得脫氮效果良好，可是，糖類作為多分子化合物，容易引起細菌的大量繁殖，導致污泥膨脹，增加出水中COD的值，影響出水水質(zhì)，同時，與醇類碳源相比，糖類物質(zhì)更容易產(chǎn)生亞硝態(tài)氮積累的現(xiàn)象。 但其弊端有二點： 需要現(xiàn)場配置成溶液，勞動強度大，投加精準性差，大型污水處理廠無法使用。 工業(yè)葡萄糖含雜質(zhì)多，食品葡萄糖價格貴。

開化復合碳源是微生物生長一類營養(yǎng)物，是含碳化合物。碳源是指二氧化碳氣體成分從地球表面進入大氣或者在大氣中由其他物質(zhì)經(jīng)化學過程轉(zhuǎn)化為二氧化碳氣體成分。 凡是可以被微生物利用構成細胞代謝產(chǎn)物碳素來源的物質(zhì)統(tǒng)稱為碳源物質(zhì).碳源物質(zhì)通過細胞內(nèi)的一系列化學變化被微生物用于合成各代謝產(chǎn)物.微生物對碳素化合物的需求是極為廣泛的根據(jù)碳素的來源不同可將碳源物質(zhì)分為無機碳源物質(zhì)和有機碳源物質(zhì)。碳源微生物生長的必須元素，主要消耗于釋磷和反 。碳源含量低，可造成出水脫氮除磷，效果較差；RS-627新型碳源1號是一種新型生物脫硝補碳產(chǎn)品，此產(chǎn)品能夠到經(jīng)濟性、實用性和性的協(xié)調(diào)統(tǒng)一。 微生物常用的復合碳源物質(zhì)分為有機碳源和無機碳源兩種。有機碳源包括各種糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、有機酸等。微生物生長繁殖或積累代謝產(chǎn)物的營養(yǎng)基質(zhì)。任何培養(yǎng)基中均需含有微生物所必需的能源、碳源、氮源、礦質(zhì)元素、水和生長因素，但不同營養(yǎng)類型、不同種類的微生物對營養(yǎng)元素的要求又有很大差異。