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消泡劑,也稱消沫劑,是在食品及其他加工工業(yè)中起到降低表面張力,抑制泡沫產生或已產生泡沫的添加劑。我國許可使用的消泡劑有乳化硅油、本地高碳醇脂肪酸酯復合物、本地聚氧乙烯聚氧丙烯醚、本地聚氧乙烯聚氧丙醇胺醚、本地聚氧丙烯甘油醚和聚氧丙烯聚氧乙烯甘油醚、本地聚二甲基硅氧烷等7種。 一般來說,泡沫是氣體在液體中的粗分散體,屬于氣-液非均相體系。泡沫是一熱力學上的不穩(wěn)定體系,不可能是穩(wěn)定的,泡沫的熱力學不穩(wěn)定性,是由于破泡之后體系的液體總表面積大為減少,從而體系能量(自由能)降低甚多的原因。



消泡劑多為液體產品,主要分為三類:礦物油類、當?shù)赜袡C硅類、當?shù)鼐勖杨?。礦物油類消泡劑通常由載體、當?shù)鼗钚詣┑冉M成。載體是低表面張力的物質,其作用是承載和稀釋,常用載體為水、當?shù)刂敬嫉?;活性劑的作用是抑制和泡沫,常用的有蠟、當?shù)刂咀艴0?、當?shù)刂镜?。有機硅類消泡劑一般包括聚二甲基硅氧烷等。




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有機硅消泡劑標準工藝



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