陜西表冷器的熱濕交換是在主體空氣與緊貼換熱器外表面的邊界層空氣之間的溫差和水蒸氣分壓力差作用下進行的。它可以實現(xiàn)兩種空氣處理過程：當邊界層空氣溫度低于主體空氣的露點溫度時，將發(fā)生減濕冷卻過程或稱濕冷過程（濕工況）；當邊界層空氣溫度雖低于主體空氣溫度，但尚高于其露點溫度時將發(fā)生等濕冷卻過程（干工況）。 減濕冷卻過程中，由于邊界層空氣與主體空氣之間不但存在溫差，也存在水蒸氣分壓力差，所以通過換熱器表面不但有顯熱交換，也有伴隨濕交換的潛熱交換。由此可知，濕工況下的表冷器比干工況下有更大的熱交換能力，或者說對同一臺表冷器而言，在被處理的空氣干球溫度和水溫保持不變時，空氣濕球溫度越高，表冷器的冷卻減濕能力越大。

陜西刮板式表冷器表冷器外殼內(nèi)帶有加熱蒸汽夾套，其內(nèi)裝有可旋轉的葉片即刮板。刮板有固定式和轉子式兩種，前者與殼體內(nèi)壁的間隙為0.5～1.5mm，后者與器壁的間隙隨轉子的轉數(shù)而變。料液由表冷器上部沿切線方向加入（亦有加至與刮板同軸的甩料盤上的）。由于重力、陜西當?shù)仉x心力和旋轉刮板刮帶作用，溶液在器內(nèi)壁形成下旋的薄膜，并在此過程中被蒸發(fā)濃縮，完成液在底部排出。這種表冷器是一種利用外加動力成膜的單程型表冷器，其突出優(yōu)點是對物料的適應性很強，且停留時間短，一般為數(shù)秒或幾十秒，故可適應于高粘度（如栲膠、陜西當?shù)胤涿鄣龋┖鸵捉Y晶、陜西當?shù)亟Y垢、陜西當?shù)責崦粜缘奈锪?。但其結構復雜，動力消耗大，每平方米傳熱面約需1.5～3kW。此外，其處理量很小且制造安裝要求高。

陜西表冷器主要部件有電機（壓縮機、陜西同城風機等用）、陜西同城操作開關、陜西同城電磁接觸器、陜西同城連鎖繼電器、陜西同城過電流繼電器、陜西同城熱動過電流繼電器、陜西同城溫度調(diào)節(jié)器、陜西同城濕度調(diào)節(jié)器、陜西同城溫度開關（除霜、陜西同城防止結凍等用）。壓縮機曲軸箱加熱器，斷水繼電器，電腦板及其它部件組成?？刂朴啥鄠€控制器件組成，它們是：制冷劑控制器：膨脹閥、陜西同城毛細管等。制冷劑回路控制器：四通閥、陜西同城單向閥、陜西同城復式閥、陜西同城電磁閥。制冷劑壓力控制器：壓力開閉器、陜西同城輸出壓力調(diào)節(jié)閥、陜西同城壓力控制器。電機保護器：過電流繼電器、陜西同城熱動過電流繼電器、陜西同城溫度繼電器。溫度調(diào)節(jié)器：溫度位式調(diào)節(jié)器、陜西同城溫度比例調(diào)節(jié)器。濕度調(diào)節(jié)器：濕度位式調(diào)節(jié)器。除霜控制器：除霜溫度開關、陜西同城除霜時間繼電器、陜西同城各種溫度開關。冷卻水控制：斷水繼電器、陜西同城水量調(diào)節(jié)閥、陜西同城水泵等。報警控制：超溫報警、陜西同城超濕報警、陜西同城欠壓報警及火警報警、陜西同城煙霧報警等。其它控制：室內(nèi)風機調(diào)速控制器、陜西同城室外風機調(diào)速控制器等。