播種：秋播在土壤封凍前，春播一般在3月中旬～4月上旬，地表10厘米處土溫達到8～10℃時為宜。育苗地應施足基肥，深翻后整平做畦，灌透水。條播，行距20～25厘米，覆土厚1厘米，然后在畦面上覆蓋薄薄一層草或塑料地膜，以保持畦面濕潤，出苗后除去覆蓋物。播種量每畝4～16公斤。
肥水管理：苗高4～5厘米時間苗，株距10～15厘米，6～7月間每畝施尿素10公斤，施后灌水，及時中耕除草，雨季注意排澇，一般當年苗高可達70～100厘米。合理施肥可以顯著增產(chǎn)?；蚀菏?、秋施皆可，以秋季果實采收后施入 ，每株溝施圈肥或堆肥25公斤左右，注意肥、土混勻，施后灌水。
花椒種子一般于前一年8月中旬至10月上旬果實外皮全部呈紫紅色，內(nèi)種皮黑色時即可采收，之后經(jīng)凈種貯藏。春播多在3～4月份中旬，土壤解凍即進行播種為宜。每畝播種量為4～6公斤 ，覆土1厘米，然后覆草保持苗床濕潤3～4天，出苗后揭去覆草。播種前為使播種苗出土早、苗齊、苗壯，在育苗前用3種不同方法可進行催芽。

挖坑土藏：對已脫脂種子，挖深60厘長，底寬30厘米的小窖，種子放進后，攤戍30~40厘長薄層，復土30厘米。灌水適量，水滲入土后。上覆30厘米濕土。糞藏：將新鮮牛糞與種子按6~10:1比例混合，做成餅狀埋入深一尺左右的坑內(nèi)，/上面蓋土10厘米左右，踏實覆草、翌春取出打碎同牛糞一起播種。
播前種子處理及播期選擇：脫脂處理：經(jīng)過濕藏和糞藏種子春播時不需進行處理北五味子生產(chǎn)技術(shù)。干種育苗必須進行脫脂處理，方法是用不同濃度堿水或洗衣粉水，浸泡不同時間去掉種皮油質(zhì)。一種是用溫水把堿或洗衣粉溶化，兌入冷水，濃度掌握在1~3%,將種子在其內(nèi)浸泡兩天，搓洗去掉種皮外殼油指，撈出純種沖洗兩次即可播種。

修剪時間：幼樹旺樹秋季修剪好，老樹弱樹春季夏季好。每年采收后隨即修剪，為 時間。修剪方法：修剪分疏剪和短截兩種，疏剪可促進開花結(jié)果，短截有利抽生強壯新梢。疏剪從枝條莖部剪去，主要剪去過密枝、交叉枝、重疊枝、纖弱枝、干枯枝和病弱枝；短截主要是截去枝條的一部分，剪去旺盛營養(yǎng)枝、徒長枝、衰老枝和不需要的側(cè)枝。整形：理想的樹形主干要低或無主干，各骨干枝分布均勻。主要有“開心形”和“多枝叢狀形”兩種樹形。
采收保管儲藏：①采摘。目前采摘方法仍用手工摘果，不能帶葉折枝。②晾曬。除作種用的不能暴曬，一般好天氣，一至二天即可曬干。晾曬過程中把雜質(zhì)除去。③貯藏。將曬干的花椒（不要把種子分開）裝進缸或塑料袋內(nèi)，封好，可長期保存。
開發(fā)利用：①經(jīng)濟價值花椒產(chǎn)品用途很廣。既是人們不可缺少的調(diào)味品，又是制造油漆、肥皂的原料，提煉的香精可作、食品的加香劑等。②綠化美化花椒樹抗干旱，耐瘠薄，適應性很強。即可在山上造林保持水土，又可在庭院種植美化環(huán)境，自食其果。由于自身帶刺，還可在田邊、地埂、果園四周栽植，發(fā)展地埂經(jīng)濟和培養(yǎng)綠色圍欄。③加工利用為了擴大效益，拓寬農(nóng)村致富門路，必須辦好花椒產(chǎn)品的加工生產(chǎn)。目前已開發(fā)的產(chǎn)品主要是花椒粉、麻辣粉、花椒油、麻辣油等。