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王經(jīng)理-【13153813799】)。 廣東省,韶關(guān)市 韶關(guān)市,古稱韶州,廣東省轄地級市,位于廣東省北部,全市總面積1.84萬平方千米,居廣東省第二位,市區(qū)面積2870.66平方千米。截至2022年末,韶關(guān)市常住人口286.18萬人,其中城鎮(zhèn)人口167.54萬人,城鎮(zhèn)化率58.54%。韶關(guān)市是客家文化的聚集地、廣府文化的發(fā)祥地,馬壩人的故鄉(xiāng)、石峽文化的發(fā)祥地、禪宗文化的祖庭、一代名相張九齡的故鄉(xiāng)。
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拉伸應力剪切應力及硬度均減小;面條色度變暗色澤向紫紅色漸變。紫薯粉 添加量為 15%,此時紫薯小麥面條效果 紫薯粉在食品中的添加千變?nèi)f化,比較簡單的就是做掛面,掛面是非常細的,要想用有粘度并且不筋的紫薯粉做掛面有些技術(shù)要求。 選用高筋面粉1000克 200目的紫薯粉100克 食用鹽適量 水適量 備注;必須選用高筋面粉,否則容易粘機器斷條,另外紫薯粉不宜加多,鹽可適量加 在鍋中煮一兩分鐘即可,紫薯粉中含有花青素 遇減變藍 遇酸變紅,可放心食用。 由于紫薯中的紫色素是一種有生理活性的天然色素,在酸性條件下顏色會偏紅,在堿性條件下易與金屬離子配位顯藍色。因此酸性味型的食品中應注意顏色偏紅的影響;在堿性條件下使用鐵質(zhì)或鋁制容器對紫薯原料進行烹制的時候,應注意顏色偏藍的影響。


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1.面粉200g,紫薯粉30g,牛奶110g,酵母4g,白糖15g放入面包機啟動面團程序。 2.和成光滑面團取出。 3.發(fā)酵兩倍大備用。澤更鮮艷具有熟甘薯的天然香味,用水一沖即可檢驗。 松軟紫薯饅頭卷的做法 1. 牛奶 酵母 中筋粉 白糖 全部放進面包桶內(nèi). 揉成光滑的面團 無需發(fā)酵 分成2等分 取5克紫薯粉 將其中一份面團加入紫薯粉揉勻 桌面撒少許粉 白色面團和紫色面團 分別搟成長方形的薄片 塊薄片疊在一起 搟成大的長方形

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