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螃蟹黃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效：據(jù)“食書”介紹：雌蟹有開胃活血、補(bǔ)腎補(bǔ)陽(yáng)、養(yǎng)血活血等功效。其中，蟹黃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 。它含有豐富的微量元素，膠原蛋白，鈣，磷和其他必需的營(yíng)養(yǎng)。 1、蟹黃具有開胃養(yǎng)肺、補(bǔ)腎補(bǔ)陽(yáng)、養(yǎng)血活血等功效。 2、毛蟹還含有豐富的氨基酸和高品質(zhì)的膠原蛋白，食用更好的美容護(hù)膚功效。 3、蟹黃還含有大量維生素A，有利于軟化皮膚角質(zhì)形成細(xì)胞。 4、兒童多吃可佝僂病，老年人多吃可緩解骨質(zhì)疏松癥。 研究發(fā)現(xiàn)，蟹黃也有抗結(jié)核作用。人們普遍認(rèn)為淡水大閘蟹適合藥用，而海水蟹只供食用。中醫(yī)認(rèn)為，大閘蟹具有清熱解毒、補(bǔ)骨增髓、養(yǎng)筋活血、開經(jīng)絡(luò)、促進(jìn)肢體神經(jīng)節(jié)、持續(xù)損傷、養(yǎng)肝等作用。對(duì)于腰腿痛、類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎等疾病有一定的治療作用。 什么樣的蟹黃更美味?橙色的蟹黃色更美味。亮橙色的時(shí)候代表的是雌蟹的性腺已經(jīng)完全成熟，色澤發(fā)亮，味道 。吃蟹黃的時(shí)候蘸在姜醋汁中，蟹的味道會(huì)更鮮美。
大閘蟹吃公的還是母的好? 大閘蟹公母都好吃，具體看你喜歡吃什么部位，若是喜歡吃蟹黃，那就買母蟹好，若是喜歡吃蟹膏，那就買公蟹好，若是蟹黃、蟹膏都喜歡吃，那公蟹和母蟹都可以購(gòu)買食用。購(gòu)買時(shí)，可從以下幾個(gè)方面來(lái)鑒別公母： 1.看腹部 大閘蟹母蟹腹部是圓形的，公蟹腹部的殼是尖形的。同時(shí)若肚臍突出來(lái)則說(shuō)明這只大閘蟹脂肥膏滿，若肚臍凹進(jìn)去則說(shuō)明膘體不足。 2.看生殖期 大閘蟹母蟹生殖期是圓形的，公蟹生殖期是尖形的。 3.看臍部 大閘蟹母蟹臍部比較寬比較圓，公蟹臍部比較尖比較窄。同時(shí)用手按壓螃蟹肚臍部位，一般越堅(jiān)硬的越肥，反之則品質(zhì)不佳。 4.看掰開流出的液體 大閘蟹母蟹剝開后流出的是黃色的液體，也就是蟹黃。公蟹剝開后流出的是白色的液體，也就是蟹膏。 5.看腿部 大閘蟹母蟹前邊兩條腿上有細(xì)細(xì)的絨毛，公蟹的八條腿上都有絨毛。 6.看價(jià)格 在9-10月份時(shí)母蟹正值成熟期，此時(shí)價(jià)格比以往要貴些，且比公蟹要貴，一斤可賣到30幾元一斤，公蟹此時(shí)價(jià)格就便宜些，等到了10月份以后，母蟹蟹黃率下降，正值公蟹上市期，此時(shí)公蟹就貴些了。
陽(yáng)澄湖鎮(zhèn)島顧記大閘蟹經(jīng)營(yíng)部(麗水市松陽(yáng)縣分公司)常年銷售各種 陽(yáng)澄湖大閘蟹。 公司依靠科學(xué)管理體系，嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)， 我們的宗旨：誠(chéng)信是一個(gè)人的立身之本，也是一個(gè)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)準(zhǔn)則，我們一直遵循“誠(chéng)信為本”的經(jīng)營(yíng)理念，為廣大海內(nèi)外朋友提供產(chǎn)品。在未來(lái)的創(chuàng)業(yè)中，公司將繼續(xù)加大新產(chǎn)品的開發(fā)力度，不斷開拓新的領(lǐng)域，以新的姿態(tài)一如既往地奉行“追求卓越，真誠(chéng)到永遠(yuǎn)”的原則竭誠(chéng)為廣大客戶服務(wù)。
陽(yáng)澄湖位于蘇州市相城區(qū)，是蘇州的淡水湖泊之一，也是我國(guó)的大閘蟹養(yǎng)殖基地。周邊聚集了許多享有盛譽(yù)的大閘蟹餐廳和農(nóng)家樂，吸引著無(wú)數(shù)食客前來(lái)品嘗正宗美味，感受親近自然的樂趣。在陽(yáng)澄湖畔蓮花島，蓮花島顧記蟹莊被譽(yù)為大閘蟹的樂園，讓人流連忘返。
陽(yáng)澄湖的大閘蟹以肉質(zhì)細(xì)嫩、麗水松陽(yáng)本地膏汁豐富、麗水松陽(yáng)本地鮮美可口而聞名，每到秋冬季節(jié)，正是大閘蟹風(fēng)靡的時(shí)候。蓮花島顧記蟹莊作為吃大閘蟹的代表，以其精湛的烹飪工藝和新鮮的食材吸引了無(wú)數(shù)食客。讓人回味無(wú)窮。
除了大閘蟹，陽(yáng)澄湖周邊還有許多農(nóng)家樂值得一游。這里景色宜人，環(huán)境幽靜，是遠(yuǎn)離喧囂都市的好去處。漫步在陽(yáng)澄湖畔，清風(fēng)拂面，水波粼粼，在這里感受田園生活的魅力。農(nóng)家樂的餐桌上，農(nóng)夫自產(chǎn)的新鮮蔬菜、麗水松陽(yáng)本地綠色有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品，讓人暢享純粹的鄉(xiāng)村美食。
陽(yáng)澄湖周邊的美食風(fēng)光不容錯(cuò)過(guò)，快來(lái)品嘗正宗大閘蟹和農(nóng)家樂的樂趣，讓你在舌尖上感受大自然的饋贈(zèng)。
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