以下是:江蘇省蘇州市ISO22000認(rèn)證GJB9001C認(rèn)證信譽(yù)良好的產(chǎn)品參數(shù)
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【博慧達(dá)】以匠心打造多元場(chǎng)景產(chǎn)品，涵蓋
張家港AS9100認(rèn)證、
相城ISO13485認(rèn)證、
徐州知識(shí)產(chǎn)權(quán)認(rèn)證/GB29490、
宿遷GJB9001C認(rèn)證等。
ISO22000認(rèn)證GJB9001C認(rèn)證信譽(yù)良好,
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ISO22000認(rèn)證GJB9001C認(rèn)證信譽(yù)良好,聯(lián)系人:
宋明熙,電話:
【18923659300】、【18926043348】。 江蘇省,蘇州市 蘇州是首批24座歷史文化名城之一，的江南水鄉(xiāng)，有“人間天堂”的美譽(yù)。蘇州城始建于公元前514年，距今已有2500多年歷史。公元589年，隋文帝取姑蘇山之名將“吳郡”改為“蘇州”。蘇州姑蘇區(qū)為全國(guó)歷史文化名城保護(hù)區(qū)。從春秋伍子胥建闔閭大城至今，蘇州城基本保持著“水陸并行、河街相鄰”的雙棋盤格局，以“小橋流水、粉墻黛瓦、史跡名園”為獨(dú)特風(fēng)貌。以拙政園、山塘街為代表的蘇州古典園林和中國(guó)大運(yùn)河蘇州段被列為世界文化遺產(chǎn)，以周莊古鎮(zhèn)為代表的江南水鄉(xiāng)古鎮(zhèn)被列入中國(guó)世界文化遺產(chǎn)預(yù)備名單，太湖絕大部分景點(diǎn)分布在蘇州境內(nèi)。作為“江南文化”的核心載體，蘇州孕育的昆曲、評(píng)彈、園林和蘇繡，已成為世界辨識(shí)中國(guó)的鮮明符號(hào)。
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物理危害的控制
對(duì)物理危害的控制：一是靠，如通過(guò)供應(yīng)商和原料控制盡可能減少雜質(zhì)的摻入；二是 通過(guò)金屬探測(cè)、
磁鐵吸附、篩選、空氣干燥機(jī)等方法控制；三是通過(guò)眼看、手摸等方法進(jìn)行人工挑選。
原有ssop文件雖然對(duì)于上述8個(gè)方面提出了控制要求，但其對(duì)于食品接觸表面的清潔、防止交叉污染、防止外來(lái)污染物污染的描述，由于未能結(jié)合各崗位的操作步驟進(jìn)行展開(kāi)，所以顯得過(guò)于籠統(tǒng)，也使得文件對(duì)各崗位一線員工操作的指導(dǎo)意義不強(qiáng)。
因此，筆者認(rèn)為，結(jié)合iso22000標(biāo)準(zhǔn)的要求，可按以下結(jié)構(gòu)建立企業(yè)的前提方案、操作性前提方案。
對(duì)硬件方面的要求：糅合原有g(shù)mp、ssop文件中所有的硬件要求，按區(qū)域劃分為廠區(qū)和車間兩大部分。廠區(qū)部分分別對(duì)選址、周邊環(huán)境、廠區(qū)布局、道路、綠化、煙塵、污水排放、廢棄物管理、廠區(qū)蟲(chóng)鼠防治、生活區(qū)衛(wèi)生等方面提出要求，并明確其管理職責(zé)。車間部分分別對(duì)車間入口、更衣間、衛(wèi)生間、洗手消毒設(shè)施、車間通道、車間地面、墻壁、天花板、門窗、通風(fēng)設(shè)施、采光照明、防蠅蟲(chóng)設(shè)施、車間排水設(shè)施、不同潔凈區(qū)域的劃分、設(shè)備、管路、臺(tái)面、各類庫(kù)房等所有硬件方面提出要求。
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iso22000標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布后，很多企業(yè)認(rèn)為標(biāo)準(zhǔn)中的前提方案就是原有的gmp。但實(shí)際上，前提方案與gmp之間有很多不同；另外，在以往的咨詢工作中也感覺(jué)ssop文件存在一些不足，筆者認(rèn)為，操作性前提方案的建立應(yīng)在參照原有ssop文件的基礎(chǔ)上進(jìn)行調(diào)整和完善。
gmp與前提方案的區(qū)別在沒(méi)有一套完整的食品管理體系出現(xiàn)之前，gmp的作用類似于食品管理體系手冊(cè)的作用，涉及內(nèi)容比較廣。
問(wèn)題1.在加工過(guò)程中存在的確定的顯著危害，是否在這步或后部的工序中有措施?如果回答，有，回答問(wèn)題2。如果回答無(wú)，則回答是否有必要在這步控制點(diǎn)食品危害。如果回答“NO”，則不是CCP。如果回答“YES”，則說(shuō)明加工工藝，原料或原因不能控制保證必要的食品，應(yīng)重新改進(jìn)產(chǎn)品等設(shè)計(jì)，包括措施。另外只有顯著危害，而又沒(méi)有止措施，則不是CCP則需改進(jìn)。在有些情況，的確沒(méi)有合適的措施。在這種情況進(jìn)一步說(shuō)明HACCP不能保證100％的食品
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