今天萬年紅洗面機(jī)給大家講解一下涼皮洗面機(jī)的具體操作步驟：首先將涼皮洗面機(jī)置于四角平穩(wěn)的工作場(chǎng)地，插上電源，按開關(guān)啟動(dòng)電機(jī)，先空機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)，注意攪伴器的旋轉(zhuǎn)方向是否與齒輪罩子上的箭頭方向相同。
檢查傳動(dòng)系統(tǒng)是否正常并將機(jī)器外殼可靠接地。然后在將和面斗，攪伴器涂刷少量食用油，以免面團(tuán)粘結(jié)。觀察涼皮洗面機(jī)一切正常后，即可和面，先倒入面粉，按比例加水，一邊開機(jī)一邊加水，面與水的比例一般為40-50，若面較硬，中途可徐徐加水，若面團(tuán)隨攪拌器一起旋轉(zhuǎn)，沿面斗邊撒些干面，或倒轉(zhuǎn)攪伴器，即可排除。一般攪伴3-8分鐘，面即可和好，關(guān)閉電源，進(jìn)行醒面，醒面根據(jù)季節(jié)溫度時(shí)間不等，醒面完成后加水進(jìn)行5-8次不同程度洗面，徹底是淀粉和面筋分離， 勝在鍋里的面筋用機(jī)器自動(dòng)排除。

萬年紅洗面筋機(jī)的結(jié)構(gòu)是在一個(gè)雙U型的機(jī)殼內(nèi)，裝有2個(gè)旋向相反的螺旋推進(jìn)攪拌器，轉(zhuǎn)速為40轉(zhuǎn)/分，推進(jìn)方向可調(diào)，排漿時(shí)把面筋團(tuán)推向后方，漿料有3層出口，從上往下，依次排出，待洗滌結(jié)束，漿料排完后，啟動(dòng)螺旋軸，把面筋從機(jī)殼端面出口，把濕面筋推出。大型洗面機(jī)是由殼體、雙螺旋軸、排漿口、排筋口、傳動(dòng)系統(tǒng)控制柜、電機(jī)等組成。
出漿口用碟閥形式一鍵控制排筋，可減少碎面筋的排出量，出筋口在中部及下部，打開門后可自動(dòng)排出，節(jié)省人力。操作人員應(yīng)堅(jiān)守工作崗位，投料不準(zhǔn)過量和超負(fù)荷運(yùn)行。隨時(shí)觀察機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)情況。減速機(jī)內(nèi)裝入40號(hào)機(jī)械油，不應(yīng)過量，初次使用一周內(nèi)將油放出，用柴油清洗干凈后，換入新油，以后每半年換一次新油。軸承的外球面處，每班注油兩次。機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)動(dòng)部位不準(zhǔn)人身接觸，以免發(fā)生。清洗、檢修機(jī)器時(shí)，應(yīng)在總閘上掛示意牌以免發(fā)生不應(yīng)有的。電器設(shè)備（包括電線）應(yīng)經(jīng)常檢查其絕緣程度，應(yīng)符合相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)?，F(xiàn)在的科技發(fā)展迅速，許多機(jī)器都可以實(shí)現(xiàn)機(jī)械化，而生活當(dāng)中常用的和面現(xiàn)在也可以使用先進(jìn)的洗面機(jī)來實(shí)現(xiàn)，它不但節(jié)省了勞動(dòng)力。同時(shí)不會(huì)生銹的特點(diǎn)也更加的干凈整潔。