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淮南田家庵殺菌鍋塑料墊板 在這里我給大家講解一下殺菌鍋只的工作原理: 殺菌鍋從根本上來說是為了高溫殺滅食品中的細(xì)菌來延長保質(zhì)期只的作用。 殺菌鍋屬于熱力殺菌Q，在殺菌過程中，熱能通過對流只或者傳導(dǎo)等不同的方式對食品加熱，使食品達(dá)到細(xì)菌致死溫度，達(dá)到食品中微生物Q死亡的目的，從而有效的保證食品的性。 如肉制品Q要達(dá)到殺菌的目的，需要殺菌介質(zhì)達(dá)到121度，水浴殺菌中，常壓下水只能達(dá)到100度，而殺菌鍋密封內(nèi)達(dá)到121度，殺菌鍋內(nèi)的壓力會達(dá)到1.8左右，殺菌完成后，因食品包裝Q溫度也為121度，承受的壓力比較高，降溫時需要保持壓力，猛然下降的壓力會導(dǎo)致產(chǎn)品脹袋。




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淮南田家庵殺菌鍋塑料墊板 操作人員必須經(jīng)過正規(guī)培訓(xùn)，經(jīng)考試合格，取得監(jiān)察部門頒發(fā)的《壓力容器操作Q人員合格證》，方可獨立承擔(dān)殺菌鍋的操作，必須持證上崗Q 殺菌鍋操作人員必須熟悉本崗位的工藝流程Q，有關(guān)殺菌鍋的結(jié)構(gòu)、主要技術(shù)參數(shù)和技術(shù)性能，嚴(yán)格按操作規(guī)程操作 三、殺菌鍋操作人員要能夠熟練掌握處理一般故障的方法，并認(rèn)真填寫相關(guān)記錄 四、殺菌鍋操作人員要有較強的心理素質(zhì)和責(zé)任心，膽大心細(xì)，及時發(fā)現(xiàn)設(shè)備的不正常狀態(tài)及隱患，遇事不亂，能夠鎮(zhèn)定自如的處理各種突發(fā)事件 五、殺菌鍋操作人員要不斷學(xué)習(xí)，總結(jié)經(jīng)驗熟練掌握正確處理異常情況的方法和技巧



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