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-基礎(chǔ)知識：學(xué)習(xí)食材的挑選、處理和儲存方法，了解食材的特性、產(chǎn)地、營養(yǎng)價值和不同食材的搭配原則。
-基本烹飪技術(shù)：包括切割、刀工、炒、煎、煮、蒸、炸、焗等各種烹飪方法。
-菜品制作：學(xué)習(xí)不同菜系的制作方法，包括川菜、粵菜、湘菜等等。學(xué)習(xí)菜品的裝飾和擺盤技巧，以及如何根據(jù)食材的特點調(diào)配調(diào)味料。
-菜單設(shè)計：學(xué)習(xí)菜單設(shè)計和菜品搭配，考慮到客戶口味和餐廳特色。
-食品與衛(wèi)生：學(xué)習(xí)食品的相關(guān)知識，了解食品的保存和處理方法，以及如何食物中毒等食品問題。
-管理技能：學(xué)習(xí)餐廳運營管理的相關(guān)知識，包括餐廳規(guī)劃、人員管理、顧客服務(wù)等。
虎振技工學(xué)校的廚師專業(yè)注重理論與實踐相結(jié)合，培養(yǎng)學(xué)生的實際操作能力和創(chuàng)新意識。學(xué)校注重學(xué)生的實際動手能力培養(yǎng)，每個學(xué)生都會有充分的實踐機會，以便更好地掌握烹飪技巧，得到良好的職業(yè)發(fā)展機會。
多元課程，發(fā)展課程涵蓋中餐、西餐、面點、烘焙等多個領(lǐng)域。你可以深入學(xué)習(xí)八大菜系的招牌菜肴，領(lǐng)略中式烹飪的獨特魅力；也能掌握法餐、意餐的精致烹飪技巧，感受西餐的優(yōu)雅浪漫；還能親手制作各種美味面點和誘人烘焙，滿足不同食客的味蕾需求。豐富的課程內(nèi)容，讓你成為全能型廚師，輕松應(yīng)對各種餐飲工作場景。實戰(zhàn)教學(xué)，經(jīng)驗積累理論與實踐緊密結(jié)合，大量的實操課程讓你在爐灶邊、案板前不斷磨練技藝。模擬餐廳的真實運營環(huán)境，讓你提前適應(yīng)工作節(jié)奏，積累豐富的實戰(zhàn)經(jīng)驗。
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