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不同干燥方法制作南瓜粉對(duì)比
采用噴霧干燥法工藝加工生產(chǎn)的南瓜粉,加熱時(shí)間短,連續(xù)工作, 程度保持南瓜原有營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味,外觀色澤亮麗、溶解迅速、可溶性強(qiáng)。烘箱干燥的優(yōu)點(diǎn)是設(shè)備造價(jià)低,但不能連續(xù)工作,營(yíng)養(yǎng)損失大,不易溶解。

南瓜粉的加工工藝流程:處理:南瓜盛產(chǎn)期,選擇皮較硬、成熟期長(zhǎng)、肉質(zhì)呈桔紅色的瓜,洗凈,去蒂、去皮、去籽。切絲:將處理好的南瓜,切成絲,放入清水中浸泡1小時(shí),脫水取出。晾曬:選一塊干凈地方,鋪上紗布,把洗好的南瓜絲攤在上面,自然風(fēng)晾干或曬干。烘干:將南瓜絲攤開放入烘箱,溫度調(diào)到60—80℃,烘8小時(shí)左右,手感干透時(shí)取出。

 




南瓜粉溫?zé)嵘眢w的效果比較強(qiáng),所以如果患有感冒發(fā)燒以及身體有一些炎癥,或者是正處于腹瀉的人來說,好不要吃太多的南瓜粉。以及其他的一些對(duì)我們身體不利的物質(zhì),比如說鉛元素和放射性元素等,南瓜還可以中風(fēng),因南瓜里含有大量的亞麻仁油酸,軟脂酸,硬脂酸等甘油酸,均為良質(zhì)油脂。南瓜半個(gè)(要選那種圓圓的小金南瓜,或者是長(zhǎng)的熟透的又甜又面的海南南瓜,青青的水水的那種南瓜不適合做這個(gè),適合炒菜用。)去皮切小碎塊。鍋里加適量的水,水開后放南瓜煮,煮到南瓜軟軟的,用勺子一按即成泥時(shí),關(guān)火。用勺子壓碎南瓜,碗里放少許生粉,用適量涼水和開,倒入南瓜粥里,然后再煮2分鐘即可。喝的時(shí)候放點(diǎn)熟芝麻點(diǎn)綴提香。(喜歡甜的放糖或者是蜂蜜。我沒放,我感覺甜度夠了。




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